- In diesem Artikel:
Walnuss-Blauschimmel- Dip mit Birne
100 g Blauschimmelkäse, 150 g Frischkäse, evtl. etwas Milch, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 50 g frische Walnüsse, 1 reife Birne, evtl. Cracker
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit dem Frischkäse verrühren und eventuell je nach Konsistenz etwas Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nüsse knacken und die Kerne hacken, unter die Creme ziehen. Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch entweder zum Dippen in Spalten schneiden oder fein würfeln und unter die Creme heben, dann Cracker dazureichen.
Korrekt gesnackt?! Alternativen zum Gorgonzola aus Italien sind deutsche Blauschimmelkäse: Die Transportwege sind kurz, und Molkereien und Käsereien im Land werden unterstützt. Auch bei den Nüssen auf eine regionale Herkunft achten, sie haben zur Zeit bei uns Saison und schmecken frisch geknackt am besten. Auch die Birnenernte ist jetzt gerade vorbei. Wenn man das Einlagern in Kühlhäusern verhindern will, hilft nur eines: Am besten ganz schnell aufessen!
