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BRIGITTE-Rezept
Zutaten
½ Kopf Radicchio (100 g)
1 Becher Rauke
1 Chicorée
100 Gramm Feldsalat
100 Gramm getrocknete Kirschen (z. B. von Seeberger)
1 Becher Rauke
1 Chicorée
100 Gramm Feldsalat
100 Gramm getrocknete Kirschen (z. B. von Seeberger)
Für die Vinaigrette:
6 EL weißer Balsamessig 3 EL Kirschkonfitüre
1 ½ TL Kräutersenf (z. B. grüner Kräutersenf von Maille)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL gutes Öl (z. B. Walnuss-, Pistazien- oder Traubenkernöl)
Zubereitung
Für den Salat:
Die Blattsalate putzen, die Blätter verlesen und gut abspülen. Salatblätter trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschen grob hacken oder je nach Größe eventuell vierteln.
Für die Vinaigrette:
Essig, Kirschkonfitüre, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam dazugießen und mit einer Gabel darunterschlagen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Salatblätter, Kirschen und Vinaigrette in einer Schüssel mischen.
Die Blattsalate putzen, die Blätter verlesen und gut abspülen. Salatblätter trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschen grob hacken oder je nach Größe eventuell vierteln.
Für die Vinaigrette:
Essig, Kirschkonfitüre, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam dazugießen und mit einer Gabel darunterschlagen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Salatblätter, Kirschen und Vinaigrette in einer Schüssel mischen.
Tipp!
Statt Kirschen getrocknete Cranberrys nehmen.
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