Biergärten: kleine Welt mit eigenen Regeln
Der Kies knirscht unter den Füßen, die Kastanienbäume filtern die Sonne, und die Luft füllt sich mit dem Geruch nach warmen Brezn, Haxn, Steckerlfisch und dem alten Holz der Biertische. In den Biergarten gehen, das heißt nicht nur draußen sitzen, das heißt eintauchen in eine kleine Welt, die nach ein paar einfachen Regeln funktioniert - und in der Kontakte und Genuss so einfach zu haben sind wie nirgendwo sonst.
Eine Regel lautet: Rückt zusammen, ob ihr euch kennt oder nicht, Hintern an Hintern sitzen erzeugt Wärme. Darauf ein erstes "Prooost". Noch eine Regel: Wer zusammenrückt, kann auch miteinander reden, was, ist egal. Und wer zusammenrückt, kann teilen - wo es Brezen und Bierkrüge im XXL-Format gibt, muss schließlich keiner fürchten, zu kurz zu kommen.
Mit Maßlosigkeit haben die Übergrößen nichts zu tun, sondern mit einer langen Tradition: Früher kam man mit großen Krügen, um sich Bier aus den Braukellern zu holen, wo im Sommer nicht gebraut, sondern nur kühl gelagert werden durfte. Beim Kühlen half der Schatten der Kastanien rund um die Brauerei. Das Brauverbot ging, die Bäume blieben, die Biergärten und die großen Krüge auch.
Obatzter
Typisch bayerisch, mit Camembert, Butter und Zwiebeln. Obatzter auf Brot, das ist ein Klassiker für den Biergarten und die Brotzeit.
Schnittlauchsalat
Hart gekochte Eier und ganz viele Kräuter, das sind die Hauptzutaten beim Schnittlauchsalat. In Einweckgläsern verpackt lässt er sich prima mitnehmen in den Biergarten.
-Kartoffelsalat: kein Bayer isst Kartoffelsalat, der so "formschön" ausschaut!
bayr.Kart.salat muss "batzig" sein, nur mehlige Kartoffeln werden hergenommen und keinesfalls "bißfest" gekocht! Je matschiger (batziger), desto besser!
-Obatz´n: wenn man den nach Rezept herstellt, kann man danach damit Fliesen an die Wand donnern! Vom Cambert muss unbedingt die Rinde abgeschnitten werden! Nur das Innenleben wird hergenommen. Zum gehackten Cambert kommt ein wenig Schmelzkäse von Milkana, Schmand und Butterklümpchen (wie auch im Rezept). Der Cambert sollte allerdings von der Menge dominieren. Am einfachsten ist es, alles im Blitzhacker (Pürierstab) einmal kurz durch zu mengen. Andere Zutaten wie im Rezept beschrieben.
- Brezeln heißen in Beyern BREZN
-Im Biergarten darf nach alter Trdition die Brotzeit mit gebracht werden, es wird aber gerne gesehen, wenn man ein Tischtuch dabei hat. Jedoch muss das Bier dort gekauft werde