Bunter Tortelloni-Salat

einfach, vegetarisch

Zutaten

200 Gramm küchenfertige Tortelloni mit Käse (z. B. von À la Carte)
1 Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1 Fenchelknolle (200 g)
4 TL Olivenöl
0,13 Liter Gemüsebrühe
2 EL Sherry-Essig oder Apfelessig
½ Saftorange
1 EL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK)
Salz
Pfeffer
2 Handvoll Feldsalat

Zubereitung

Tortelloni nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchel fein würfeln, in 2 TL Olivenöl andünsten und in Brühe etwa 3-4 Minuten bissfest garen. Essig, Orangensaft, restliches Öl, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren. Tortelloni, Salatsoße, Fenchel mit Sud, Paprika und Zwiebel vermengen. Feldsalat fein schneiden und unter den Salat mischen.

Zutaten: Nudeln

Kategorie: Hauptgericht
fertig in: 25 Minuten

Pro Portion: 310 kcal, 12g Fett