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BRIGITTE-Rezept
Zutaten
1 Zwiebel
250 Gramm Brokkoli
¾ Liter Gemüsebrühe
300 Gramm Möhren
1 Stange Staudensellerie
1 Fenchelknolle (klein)
1 EL Butter
300 Gramm Risottoreis
100 Milliliter Wein (oder Brühe)
1 EL Zitronensaft
1 Bio-Zitrone (nur die Schale)
1 Bund Kerbel
150 Gramm TK-Erbsen (oder 400 g frische Erbsen)
100 Milliliter Kochsahne
50 Gramm geriebener Parmesan
Auf den Einkaufszettel
250 Gramm Brokkoli
¾ Liter Gemüsebrühe
300 Gramm Möhren
1 Stange Staudensellerie
1 Fenchelknolle (klein)
1 EL Butter
300 Gramm Risottoreis
100 Milliliter Wein (oder Brühe)
1 EL Zitronensaft
1 Bio-Zitrone (nur die Schale)
1 Bund Kerbel
150 Gramm TK-Erbsen (oder 400 g frische Erbsen)
100 Milliliter Kochsahne
50 Gramm geriebener Parmesan
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln, Brokkoli waschen, in Röschen teilen. Gemüsebrühe aufkochen und den Brokkoli darin 2 Minuten kochen. Abgießen, Brühe auffangen und warm halten. Möhren schälen und fein würfeln. Sellerie entfädeln und in Ringe schneiden, Fenchel putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und die Knolle fein würfeln.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen, Reis und Zwiebelwürfel zugeben und kurz anbraten, Wein zufügen und verkochen lassen. Sellerie, Fenchel und Möhre zugeben. Nach und nach die Brühe angießen, unterrühren und verkochen lassen. Inzwischen Zitrone und Kerbel abspülen und trocknen. Kerbel fein hacken, Zitronenschale abreiben, beides mischen. Wenn der Reis fast gar ist, Erbsen, Brokkoli, Kochsahne und Parmesan zugeben und 2 Minuten ziehen lassen. Mit Kerbel-Sprinkle servieren.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen, Reis und Zwiebelwürfel zugeben und kurz anbraten, Wein zufügen und verkochen lassen. Sellerie, Fenchel und Möhre zugeben. Nach und nach die Brühe angießen, unterrühren und verkochen lassen. Inzwischen Zitrone und Kerbel abspülen und trocknen. Kerbel fein hacken, Zitronenschale abreiben, beides mischen. Wenn der Reis fast gar ist, Erbsen, Brokkoli, Kochsahne und Parmesan zugeben und 2 Minuten ziehen lassen. Mit Kerbel-Sprinkle servieren.
Kategorie:
Hauptgericht
fertig in: 35 Minuten
fertig in: 35 Minuten
Pro Portion:
495 kcal, 13g Fett, 72g Kohlenhydrate, 17g Eiweiß
BRIGITTE
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am um
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BRIGITTE.de-Team
am 04.06.12 um 10:52
Liebe Userinnen,
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cloudheroine
am 04.06.12 um 09:39
Ich kann mir unter Kochsahne nur RAMA Cremefin zum Kochen vorstellen........
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Sieglinde
am 04.06.12 um 08:34
Da bin ich beruhigt, ich weiss nämlich auch nicht, was Kerbel-Sprinkle" sein könnte, aber noch eine andere Frage aus Frankreich: was ist "Kochsahne"?
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Renate vom Bodensee
am 04.06.12 um 08:16
Bitte was ist "Kerbel-Sprinkle"?
mehr (4)Kerbel-Sprinkle ist der Mix aus Kerbel und Zitrone. Als Sprinkle bezeichnet man allgemein krümelige Toppings, die aufs Essen gestreut werden (vom englischen "to sprinkle" - bestreuen).
Kochsahne ist ein Sahneersatz auf pflanzlicher Basis mit weniger Fett als Schlagsahne, z. B. Rama Cremefine oder Weihenstephan Sahne zum Kochen. Sie können natürlich auch Schlagsahne nehmen - dann hat das Rezept ein paar Kalorien mehr.
Herzliche Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team
Und Kerbel-Sprinkle sind wahrscheinlich einfach gehackte Kerbel-Stückchen ......
Das sind meine Vermutungen zu diesem Rezept.....;)
Viiielen Dank - Sieglinde vom Westrand von Burgund
Gruß vom Bodensee!