Rezepte aus der BRIGITTE-Küche als PDF herunterladen - kostenlos für Abonnentinnen! mehr
BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
TEIG:
2 ½ EL loser Earl-Grey-Tee (oder 2-3 Teebeutel)125 Gramm Mehl
2 EL gemahlene Mandeln
2 ½ EL Zucker
1 Prise Salz
75 Gramm kalte Butter
Zubereitung
Für den Teig:
Teeblätter im Blitzhacker etwas feiner zerkleinern. Teeblätter, Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Butterflöckchen zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier etwa 6-7 mm dick ausrollen. Die Teigplatte für etwa 30 Minuten kalt stellen. Mit einem Ausstecher Schneeflocken daraus ausstechen. Schneeflocken mit einer Palette vorsichtig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Kekse im Ofen etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vorsicht! Die Plätzchen zerbrechen leicht.
Für die Deko:
Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und die Plätzchen mit dem Guss verzieren. Eventuell etwas Zucker darüberstreuen, trocknen lassen.
Teeblätter im Blitzhacker etwas feiner zerkleinern. Teeblätter, Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Butterflöckchen zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier etwa 6-7 mm dick ausrollen. Die Teigplatte für etwa 30 Minuten kalt stellen. Mit einem Ausstecher Schneeflocken daraus ausstechen. Schneeflocken mit einer Palette vorsichtig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Kekse im Ofen etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vorsicht! Die Plätzchen zerbrechen leicht.
Für die Deko:
Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und die Plätzchen mit dem Guss verzieren. Eventuell etwas Zucker darüberstreuen, trocknen lassen.
Kategorie:
Kuchen & Gebäck
fertig in: 50 Minuten
fertig in: 50 Minuten
Pro Portion:
65 kcal, 3g Fett, 8g Kohlenhydrate, 1g Eiweiß
Tipp!
Die Ausstechformen für die Plätzchen können Sie zum Beispiel über
www.tortissimo.de bestellen.
Der Teig sollte gut durchgekühlt sein, dann lassen sich die filigranen Schneeflocken einfacher ausstechen.
Zum Verzieren der Schneeflocken eignet sich auch fertig gekaufte weiße Zuckerschrift (z. B. von Schwartau).
Haltbarkeit etwa 2 Wochen
Plätzchen ausstechen: Die schönsten Rezepte auf BRIGITTE.de
BRIGITTE
im Abo
im Abo
Aber die Konstistenz des Teiges echt mehr als eine Herausforderung, selbst für geübte Hände! Bei mir entstand eine Art Plätchenpuzzle nur durch das Ausrollen, ein Ausstechen wäre unmöglich gewesen.
Ich empfehle mehr Butter, oder 1 Eigelb, oder etwas kaltes Wasser zuzugeben.