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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
1 ½ Kilogramm Kartoffeln (festkochend)
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Kümmel
1 EL Majoran (getrocknet)
4 EL Edelsüß-Paprikapulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
5 Bio-Wiener Würstchen (à 50 g)
Chili-Pulver
Auf den Einkaufszettel
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Kümmel
1 EL Majoran (getrocknet)
4 EL Edelsüß-Paprikapulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
5 Bio-Wiener Würstchen (à 50 g)
Chili-Pulver
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, kalt abspülen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Stücke schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Alles in einem großen Topf in heißem Olivenöl oder Schweineschmalz andünsten.
Mit Kümmel, Majoran und Edelsüß-Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 1 l Wasser dazugießen und alles aufkochen lassen. Den Eintopf im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Erdäpfel-Gulasch zu dick ist, noch etwas Wasser dazugießen.
Inzwischen die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. In das Erdäpfel-Gulasch geben, alles noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
Mit Kümmel, Majoran und Edelsüß-Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 1 l Wasser dazugießen und alles aufkochen lassen. Den Eintopf im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Erdäpfel-Gulasch zu dick ist, noch etwas Wasser dazugießen.
Inzwischen die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. In das Erdäpfel-Gulasch geben, alles noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
Kategorie:
Hauptgericht
fertig in: 60 Minuten
fertig in: 60 Minuten
Pro Portion:
390 kcal, 21g Fett, 37g Kohlenhydrate, 13g Eiweiß
Tipp!
Dazu Bauernbrot reichen. Das Paprikapulver ist reichlich bemessen, es würzt und bindet zugleich das Gericht und gibt ihm die typisch ungarische Note.
Kartoffelsuppe: Die besten Rezepte aus der BRIGITTE-Versuchsküche
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am um
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BRIGITTE.de-Team
am 27.02.12 um 10:45
Liebe Ingrid50,
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Barbara P.
am 26.02.12 um 23:02
Bitte keine faden Wiener Würstchen nehmen, sondern gwürzte Würstln. Nockerln direkt ins Kartoffelgulasch schmecken super gschmackig, ausserdem binden die Nockerln gleich das Gulasch. Gulasch mit einem Spritzer Essig abschmecken!
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Ingrid50
am 26.02.12 um 11:00
Natürlich ist das ein Kinderrezept!
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ate
am 31.01.11 um 11:25
Ich empfehle auch statt Olivenöl Butterschmalz und Rapsöl zu nehmen, ein paar Speckwürfel und eine Chilischote mit anbraten und das Ganze dann mit einem kräftigen Rinderfond abzulöschen.
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Gerda K.
am 30.01.11 um 09:52
Dieses Erdäpfel-Gulasch ist weder österreichisch und schon gar nicht ungarisch! Man verwendet dazu keinesfalls die langweiligen Wiener Würstel und schon gar nicht Olivenöl! Statt dessen, wenn kein Schweineschmalz zur Hand, nimmt man normales Speiseöl. Der Ungar liebt es doch würzig und schneidet daher entweder Debreziner Würstel oder eine andere würzige Paprikawurst in sein Erdäpfel-Gulasch. ... und dazu ein kühles Bier. Wohl bekomm's!
mehr (5)selbstverständlich können Kinder das Gulasch essen - und werden es auch sicher lieben! Als Kinderrezept sind bei uns die Rezepte aus unserer Rubrik
http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte-fuer-kinder/ gekennzeichnet.
Herzliche Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team
Was die Einlage betrifft, je kräftiger die Wurst schmeckt, desto besser.
Sonst wird es eher eine Kartoffelsuppe.
Jedes Kommentar zu meinem Rezept herzlich willkommen!