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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
1 Kürbis (etwa 4 kg)
Gramm Salz
Gramm frisch gemahlener Pfeffer
300 Gramm rote Linsen
60 Gramm Pinienkerne
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chilischote
3 EL Olivenöl
750 Gramm gemischtes Hackfleisch
500 Gramm Lammhackfleisch
1 Dose geschälte Tomaten (800 g Füllmenge)
1 EL italienische Kräutermischung (getrocknet)
Gramm Salz
Gramm frisch gemahlener Pfeffer
300 Gramm rote Linsen
60 Gramm Pinienkerne
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chilischote
3 EL Olivenöl
750 Gramm gemischtes Hackfleisch
500 Gramm Lammhackfleisch
1 Dose geschälte Tomaten (800 g Füllmenge)
1 EL italienische Kräutermischung (getrocknet)
Zubereitung
Vom Kürbis einen Deckel abschneiden und die Kerne mit einem Esslöffel herauslösen. Den ausgehöhlten Kürbis von innen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Linsen in kochendes Salzwasser geben und 3 Minuten kochen. Auf ein Sieb gießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln abziehen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Chilischote längs halbieren, entkernen und die Schote fein hacken (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Zwiebeln, Chili und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Beide Fleischsorten portionsweise dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken und krümelig braun anbraten. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen, Tomaten mit Flüssigkeit und Pinienkerne dazugeben. Nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung abschmecken.
Das Chili in den Kürbis füllen. Kürbisdeckel wieder auflegen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Kürbis in die Fettpfanne legen und 1 Stunde 45 Minuten garen.
Linsen in kochendes Salzwasser geben und 3 Minuten kochen. Auf ein Sieb gießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln abziehen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Chilischote längs halbieren, entkernen und die Schote fein hacken (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Zwiebeln, Chili und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Beide Fleischsorten portionsweise dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken und krümelig braun anbraten. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen, Tomaten mit Flüssigkeit und Pinienkerne dazugeben. Nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung abschmecken.
Das Chili in den Kürbis füllen. Kürbisdeckel wieder auflegen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Kürbis in die Fettpfanne legen und 1 Stunde 45 Minuten garen.
Kategorie:
Hauptgericht
fertig in: 150 Minuten
fertig in: 150 Minuten
Pro Portion:
455 kcal, 28g Fett, 17g Kohlenhydrate, 32g Eiweiß
Tipp!
Dazu: Kürbis-Chutney.
Kürbis: Die schönsten Rezepte im Überblick
Chili con Carne: die schönsten Rezepte mit und ohne Fleisch auf BRIGITTE.de
Letzte Kommentare
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margeauxx
am 14.10.11 um 18:45Ganz tolles Rezept: Nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus. Toll, dass das Rezept von 2003 (da habe ich das zum ersten Mal gemacht) jetzt im Netz veröffentlicht ist. Vielen Dank, Brigitte.
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