Lauwarmer Nudelsalat

einfach, vegetarischBRIGITTE-Kinderrezept

Zutaten

250 Gramm Kirschtomaten
2 Kugeln Mozzarella leicht (à 125 g)
1 Bund Basilikum
400 Gramm kurze Nudeln (z.B. Penne)
1 Prise Salz
2 EL weißer Balsam-Essig (oder Weinessig)
4 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Pesto
1 Prise Zucker

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser knapp gar kochen. Abgießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Tomaten abspülen und halbieren, Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade rühren, über die noch warmen Nudeln geben und 30 Minuten ziehen lassen. Das Basilikum abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Basilikum, Tomaten und Mozzarella unter die Nudeln heben, eventuell noch einmal mit Salz, Pfeffer und etwas Pesto abschmecken.

Zutaten: Nudeln, Gemüse & Salat
Anlass: Grillen, Picknick, Party & Buffet

Kategorie: Salat
fertig in: 20 Minuten

Pro Portion: 570 kcal, 21g Fett, 71g Kohlenhydrate, 26g Eiweiß

Tipp!

Dazu schmeckt gegrilltes Fleisch oder Fisch.

Nudelsalat: Die besten Rezepte im Überblick
Nudeln: die leckersten Rezepte auf einen Blick

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Letzte Kommentare

am um
Brigitte
am 03.09.10 um 10:07

Liebe Wildwasser,

Vermutlich haben Sie bereits Zutaten eines anderen Rezepts eingetragen - der Einkaufszettel speichert die Zutaten mehrerer Rezepte. Klicken Sie vorher auf "Leeren", um die Zutaten anderer Rezepte zu entfernen, wenn Sie nur einen Einkaufszettel für dieses Rezept erstellen wollen.

Die Mengenangaben werden für andere Portionsgrößen mathematisch korrekt hochgerechnet. Sie müssen aber natürlich nicht genau 312,5 g Kirschtomaten abwiegen - auf ein paar Gramm Tomaten mehr oder weniger kommt es bei dem Rezept nicht an.

Guten Appetit wünscht
Ihr BRIGITTE.de-Team
Wildwasser
am 03.09.10 um 09:19

Was auch so witzig ist, wenn ich mehr Portionen anklicke, z.B. 5, dann kommen schon etwa merkwürdige Grammangaben heraus: 312 ½ Gramm Kirschtomaten - wie soll denn gehen?
2 ½ Kugeln Mozzarella leicht (à 125 g) , 1 ¼ Bund Basilikum - auch etwas schwierig....
Wildwasser
am 03.09.10 um 09:14

Wenn ich auf den Knopf: Auf den Einkaufszettel, kommen Zutaten, die überhaupt nicht zum Rezept passen. Wie das denn?
Brigitte
am 27.07.10 um 10:14

Liebe waage1410,

danke für den Hinweis, wir haben die Prise Zucker in der Zutatenliste ergänzt. Schön, dass Ihnen der Salat geschmeckt hat!

Herzliche Grüße,
Ihr BRIGITTE.de-Team
waage1410
am 24.07.10 um 12:55

Wo kommt der Zucker her? Braucht man aber nicht, schmeckt auch ohne. Lässt sich kalt genau so gut essen und nimmt es nicht übel, wenn man mehr Tomate dazu gibt. Habe auch getrocknete Tomate gut dazu gefunden. Sehr gut!