Das Zitronengras putzen und mehrmals längs einritzen oder mit einem Hammer schlagen, so dass es etwas aufplatzt. Die Hühnerbrühe zusammen mit dem Zitronengras, Sojasoße und eventuell der Chilischote aufkochen.

Inzwischen Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und abspülen. Lauchzwiebeln putzen und ebenfalls abspülen. Alles in etwa fingerdicke, 5 cm lange Stücke schneiden.

Zuerst Kartoffeln und Möhren in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann Kohlrabi, Lauchzwiebeln, Hähnchenbrustfilets und Erbsen dazugeben und noch weitere 10 Minuten kochen. Hähnchenbrust, Zitronengras und evtl. Chilischote aus der Brühe nehmen. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Fleischstücke zurück in die Brühe geben und Den Frühlingstopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.