Maispuffer
Element: Erde, Organ: Magen, Jahreszeit: Spätsommer
Im Spätsommer, in China eine eigene Jahreszeit, geht es darum, Magen und Milz zu stärken, weil man im Sommer vielleicht zu viel Kühles gegessen hat. Mais, das Gemüse dieser Jahreszeit, ist ideal: Süß im Geschmack, tröstet er über den Abschied vom Sommer hinweg. Da man ihn gut kauen muss, werden natürliche Enzyme frei, eine Wohltat für den Magen!
Kokosgelee mit Litschis
Element: Feuer, Organ: Herz, Jahreszeit: Sommer
Jetzt wird ein Ausgleich für die Hitze gebraucht: Agar-Agar und Kokos kühlen, und Litschis helfen gegen den Durst. Die richtige Ernährung stärkt so das Herz: Im Sommer bei großer Hitze, wenn der ganze Körper zu heiß wird, muss das Herz enorm arbeiten. Um einen Ausgleich zu schaffen und wieder in Harmonie zu kommen, sucht der Körper zu jeder Jahreszeit instinktiv immer nach einem bestimmten Geschmack.
Frühlings-Bouillon mit Gemüseeinlage
Element: Holz, Organ: Leber, Jahreszeit: Frühling
Im Winter essen wir in der Regel zu fett, zu süß und zu viel, als Schutz gegen die Kälte. Aber wir essen auch zu wenig Gemüse. Diese klare Gemüsebrühe bringt alles wieder ins Lot: Sie wirkt reinigend und unterstützt Darm und Leber bei ihrer Arbeit – Frühjahrsputz!
Wildreis mit Kürbis
Element: Metall, Organ: Lunge, Jahreszeit: Herbst
Der im Spätsommer gereifte Kürbis entfaltet im Herbst seine volle Kraft. Seine natürliche Süße wirkt stabilisierend auf die Milz, die nach der Lehre der fünf Elemente das Organ Lunge unterstützt.
Schwarze Bohnen mit Ingwer
Element: Wasser, Organ: Nieren, Jahreszeit: Winter
Kälte schwächt die Nieren und greift damit unsere Lebensenergie, das Chi, an. Deshalb ist es im Winter besonders wichtig, die Nieren zu stärken und das Nieren-Chi zu nähren. Besonders geeignet: schwarze Bohnen.
