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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
Soßen:
1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote
300 Milliliter Gemüsebrühe (Instant)
100 Gramm Frischkäse (fettarm)
Gramm Salz
Gramm frisch gemahlener Pfeffer
Cevapcici:
1 Scheibe Toastbrot 200 Gramm Rinderhackfleisch
1 Ei (klein)
50 Gramm Schafkäse (fettarm)
1 TL Tomatenmark
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Öl
½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Für die Soßen:
Paprikaschoten vierteln, entkernen, abspülen und getrennt in Würfel schneiden. Farblich getrennt in 2 Töpfe geben. Je 150 ml Brühe und 50 g Frischkäse in jeden Topf geben und alles aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten kochen. Beide Soßen getrennt mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Cevapcici:
Toastbrot in Wasser einweichen und ausdrücken. Toastbrot, Hackfleisch, Ei, Schafkäse, Tomatenmark und Gewürze in eine Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Mit den Händen 9 Teigwürste daraus formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici darin etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun braten. Die beiden Paprikasoßen getrennt spiralförmig auf 2 Teller verteilen. Mit einem Zahnstocher von der Mitte aus zu den Seiten hin zu Schlieren ziehen. Cevapcici darauf anrichten.
Schnittlauch abspülen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden und über Cevapcici und Soßen streuen. Dazu passt Reis.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, abspülen und getrennt in Würfel schneiden. Farblich getrennt in 2 Töpfe geben. Je 150 ml Brühe und 50 g Frischkäse in jeden Topf geben und alles aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten kochen. Beide Soßen getrennt mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Cevapcici:
Toastbrot in Wasser einweichen und ausdrücken. Toastbrot, Hackfleisch, Ei, Schafkäse, Tomatenmark und Gewürze in eine Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Mit den Händen 9 Teigwürste daraus formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici darin etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun braten. Die beiden Paprikasoßen getrennt spiralförmig auf 2 Teller verteilen. Mit einem Zahnstocher von der Mitte aus zu den Seiten hin zu Schlieren ziehen. Cevapcici darauf anrichten.
Schnittlauch abspülen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden und über Cevapcici und Soßen streuen. Dazu passt Reis.
Tipp!
Die Menge ist ausreichend für einen Erwachsenen und ein Kindergartenkind. Die Erwachsenenportion hat 630 kcal, 40 g Fett, 22 g KH, 44 g E. Die Kinderportion: 315 kcal, 20 g Fett, 22 g E, 11 g KH.
Einfache Gerichte für die ganze Familie
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