Staudensellerie putzen, abspülen und eventuell die Fäden abziehen. Selleriestangen in kleine Würfel schneiden. Die Grapefruit so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen, den Saft dabei auffangen. Filets in kleine Stücke schneiden. Radieschen putzen, abspülen und in Stifte schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

Alle vorbereiteten Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Ahornsirup abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.