Outdoor-Küche

Wir grillen auch im Winter!

Grillen? Im Winter? Na klar! Mit knisterndem Feuer, Fleisch und duftenden Bratäpfeln vom Grill, heißem Punsch und Suppe aus Thermoskannen wird der Tag zum Erlebnis.

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Im Winter, wenn es draußen klirrend kalt wird, ist Grillen etwas ganz Besonderes: prasselndes Feuer, knirschender Schnee, und wir stehen warm eingemummelt um den rauchenden Grill und genießen den Duft von frisch gebratenem Fleisch.

Kälteempfindliche Naturen stellen fürs Essen ein Zelt auf oder wärmen sich an einem Heizpilz. Aber um ehrlich zu sein: Das finden wir ein bisschen mimosenhaft. Schließlich weckt Grillen im Winter steinzeitliche Instinkte: Es fühlt sich an, wie behaglich in einer Höhle um ein Feuer sitzen, während es draußen stürmt und schneit.

Trotzdem müssen Sie nicht gleich Mammutfleisch grillen - Steaks und Bratwürste tun's auch. Wenn's was Besonderes sein soll, können Sie Bratwurst selber machen oder ihr Fleisch selber einlegen - zum Beispiel mit unseren Marinaden fürs Grillen.

Und damit ihre winterliche Grillparty ein voller Erfolg wird, haben wir uns Rezepte ausgedacht, die Sie ordentlich aufwärmen: heiße Suppe, Punsch und herzhafte Beilagen. Oder wie wär's mal mit einem Bratapfel vom Grill?

Möhren-Maronen-Suppe

Lassen Sie die Sonne aufgehen - mit der cremigen goldgelben Möhren-Maronen-Suppe. Sie wird mit Feigen getoppt und bleibt in einer Thermoskanne auch im Winter schön heiß.

Zum Rezept: Möhren-Maronen-Suppe

Bratapfel

Der herrlich Unentbehrliche: Bratapfel mit Mandel-Orangen-Füllung. Wir grillen ihn direkt in der Glut oder auf dem Grillrost und servieren ihn mit Vanillesoße.

Zum Rezept: Bratapfel vom Grill

Apfelpunsch

Der heizt schön ein: heißer Apfelpunsch, abgeschmeckt mit Ingwer und Orange.

Zum Rezept: Apfelpunsch

Eierpunsch

Gut gegen blaugefrorene Finger: Eine Tasse Eierpunsch mit Eierlikör, Rum und Sahne. Ein Hauch Anis macht ihn raffiniert!

Zum Rezept: Eierpunsch

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  • Fotos: Thomas Neckermann
    Styling: Kirsten Schmidt