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BRIGITTE-Rezept
Zutaten
250 Gramm Lammrückenfilet (Lammlachs)
Gyros-Gewürzmischung
2 ½ EL Olivenöl
½ Bund glatte Petersilie
1 Tomate (100 g)
100 Gramm Sour Cream
300 Gramm Schneidebohnen (oder grüne Brechbohnen)
Salz
schwarzer Pfeffer
Auf den Einkaufszettel
Gyros-Gewürzmischung
2 ½ EL Olivenöl
½ Bund glatte Petersilie
1 Tomate (100 g)
100 Gramm Sour Cream
300 Gramm Schneidebohnen (oder grüne Brechbohnen)
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Das Lammfleisch abspülen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Lamm, Gyros-Gewürz und 1 EL Olivenöl mischen und abgedeckt beiseitestellen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und 2-3 Stiele fein hacken. Tomate abspülen und trocken reiben. Tomate vierteln, Kerne herauslösen und fein hacken. Gehackte Kerne und Sour Cream verrühren. Restliches Tomatenfleisch in Streifen schneiden. Schneidebohnen putzen, abspülen und in siedendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. Abgießen, kurz kalt abspülen und mit 1 EL Olivenöl und gehackter Petersilie wieder in den Topf geben.
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Lammfleisch in die heiße Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten braten. Eventuell etwas Olivenöl dazugeben. Lammfleisch salzen und pfeffern, Tomatenstreifen und restliche Petersilie unterheben. Bohnen erhitzen. Gyros, Bohnen und Sour Cream anrichten.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und 2-3 Stiele fein hacken. Tomate abspülen und trocken reiben. Tomate vierteln, Kerne herauslösen und fein hacken. Gehackte Kerne und Sour Cream verrühren. Restliches Tomatenfleisch in Streifen schneiden. Schneidebohnen putzen, abspülen und in siedendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. Abgießen, kurz kalt abspülen und mit 1 EL Olivenöl und gehackter Petersilie wieder in den Topf geben.
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Lammfleisch in die heiße Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten braten. Eventuell etwas Olivenöl dazugeben. Lammfleisch salzen und pfeffern, Tomatenstreifen und restliche Petersilie unterheben. Bohnen erhitzen. Gyros, Bohnen und Sour Cream anrichten.
Kategorie:
Hauptgericht
fertig in: 25 Minuten
fertig in: 25 Minuten
Pro Portion:
465 kcal, 35g Fett, 8g Kohlenhydrate, 31g Eiweiß
BRIGITTE
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falls Sie in Frankreich Quark bekommen können, würden wir eine Mischung aus Quark und Crème fraîche empfehlen. Falls nicht: Es schmeckt sicher auch mit Joghurt!
Herzliche Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team
Gutes Gelingen - wobei Lammschulter doch andres Fleisch ist wie Lammlachse bzw. Lammfilets - - probiers aus !
marie bach
man sollte halt nicht anderswo leben - hier in Frankreich finde ich nie "Sour Cream", kann man für dieses Rezept (wie auch für andere) einfach Crème Fraîche mit etwas Naturjoghurt mischen?
Ich möchte das Rezept probieren, wir essen sehr gerne und auch oft Lamm, ist billiger und öfters im Angebot als Rindfleisch, vorhin habe ich eine Lammschulter gekauft - 10,90 E/kg - das hier wäre mal was anderes - vielen Dank