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User-Rezept: Lucia
© Thomas Neckermann
Zutaten
Mürbeteigboden
220 Gramm Mehl (gerne Vollkornmehl)90 Gramm Butter
60 Gramm Zucker (z. B. Vollrohrzucker)
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker (stattdessen schmeckt auch mit 1 TL Zimt sehr gut)
1 Ei
Käsemasse
800 Gramm Schafsmilchjoghurt (hat meist 6 % Fett)250 Gramm Mascarpone auf Sahnebasis (wird von vielen Milchallergikern gut vertragen)
200 Gramm Zucker (z. B. Vollrohrzucker)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
5 Eier
Zubereitung
Für den Boden:
Mehl mit dem Backpulver vermischen, anschließend aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten. Springform ausfetten. Teig gleichmäßig darin verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Seiten ausbilden. Für mindestens 30 Minuten kühlstellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten der Käsemasse miteinander verrühren (Reihenfolge ist unwichtig, Eier müssen nicht getrennt werden). Auf dem Mürbteigboden verteilen.
In den vorgeheizten Backofen geben, 30 Minuten backen, dann mit Backpapier abdecken. Temperatur auf 160 Grad herunterstellen und weitere 60 Minuten backen.
Herausholen, in der Form abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte geben. Schmeckt frisch am Besten.
Mehl mit dem Backpulver vermischen, anschließend aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten. Springform ausfetten. Teig gleichmäßig darin verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Seiten ausbilden. Für mindestens 30 Minuten kühlstellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten der Käsemasse miteinander verrühren (Reihenfolge ist unwichtig, Eier müssen nicht getrennt werden). Auf dem Mürbteigboden verteilen.
In den vorgeheizten Backofen geben, 30 Minuten backen, dann mit Backpapier abdecken. Temperatur auf 160 Grad herunterstellen und weitere 60 Minuten backen.
Herausholen, in der Form abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte geben. Schmeckt frisch am Besten.
Kategorie:
Kuchen & Gebäck
Tipp!
Schmeckt auch wirklich gut mit Dinkelvollkornmehl und Bourbonvanille.
Der Belag enthält trotz Mascarpone (dank des Joghurts) nur ca. 20 % Fett. Einige Milchallergiker vertragen Sahne sehr gut, und die Kombination von Sahne-Mascarpone und Joghurt sorgt für einen ziemlich "normalen" Käsekuchen-Belag.
Und noch Persönliches am Rande: Dieses Rezept hat meine beiden allergiegeplagten Kinder und auch mich einigermaßen mit unserer Milchunverträglichkeit versöhnt!
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