BRIGITTE-Rezept
Käsekuchen mit Blaubeeren
© Mark Seelen

Käsekuchen mit Blaubeeren

einfach, vegetarisch
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Zutaten

für Stücke
250 Gramm Blaubeeren (Heidelbeeren, event. TK)
250 Gramm Butter (weich)
350 Gramm Zucker
6 Eier
1 EL Dinkelmehl
1 TL Backpulver
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (á 40g)
1 Kilogramm Speisequark (20%)

Zubereitung

Frische Blaubeeren abspülen und trocken tupfen, tiefgefrorene Blaubeeren auf Küchenkrepp verteilen und etwa 10 Minuten auftauen lassen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten cremig rühren. Eier, Dinkelmehl, Backpulver und Puddingpulver mit einem Schneebesen glatt rühren. Zu der Zuckermasse geben und verrühren. Den Quark vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

Eine Springform (Ø 26 cm) mit Alufolie auskleiden, damit der Teig nicht herausläuft. Die Blaubeeren auf dem Springformboden verteilen, die Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Im Backofen auf der untersten Schiene etwa 1 Stunde backen. Den Backofen ausschalten und den Kuchen noch etwa 30 Minuten darin stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter in der Form vollständig abkühlen lassen.
Zutaten: Milchprodukte, Eier
Anlass: Kaffee & Kuchen
Kategorie: Kuchen & Gebäck
fertig in: 90 Minuten
Pro Portion: 425 kcal, 25g Fett, 37g Kohlenhydrate, 13g Eiweiß
Letzte Kommentare
  • Fisch
    am 17.04.12 um 23:13
    Ich habe den Kuchen mit der halben Menge an Zucker gemacht, das war mehr als genug und immer noch sehr süß. Lecker war er auf jeden Fall.
  • BRIGITTE.de-Team
    am 10.04.12 um 11:13
    Liebe Sandini,

    au weia, das klingt nach einer großen Putzaktion...

    Damit Ihnen dieses Malheur beim nächsten Mal hoffentlich erspart bleibt, empfehlen wir eine auslaufsichere Springform (mit einer Rinne außen) - gibt's beispielsweise von Dr. Oetker oder Kaiser.

    Herzliche Grüße
    Ihr BRIGITTE.de-Team

  • Sandini
    am 09.04.12 um 10:34
    Geschmacklich genial, wunderbar, lecker ... Leider gabs ne Riesenschweinerei, da der Blaubeersaft trotz Alufolie ausgelaufen ist, den Backofen runter und in die Küchenschränke :-( War nicht so doll. Vielleicht müsste man diesen Kuchen doch zur Sicherheit nicht in einer Springform, sonderdn in einer geschlossenen Form backen. Die Frage bleibt allerdings, wie er dann da wieder heile rauskommt ???
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