Süßkartoffelküchlein mit Sorbet
Süßkartoffeln kommen ursprünglich aus Mittelamerika. Wir stampfen sie und kochen einen Pudding draus - mit Zimt und Pistazien. Die Pudding-Küchlein schmecken als süßes Hauptgericht oder üppiges Dessert.
Asia-Gemüse mit Yamswurzel und Entenbrust
Die Yamswurzel wächst in den Tropen, vor allem in Afrika. Wir servieren sie mit buntem Asia-Gemüse und braten Entenbrust dazu - ein leichtes Hauptgericht mit nur 16 Gramm Fett.
Topinamburpüree mit Jakobsmuscheln
Die Topinambur wurde Mitte des 18. Jahrhunderts durch die Kartoffel verdrängt - hier feiert sie ihre Renaissance stilgerecht mit Jakobsmuscheln.
