Kartoffeln und Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten braten. Dabei mit einem Pfannenwender etwas zusammendrücken, so dass ein Fladen entsteht. Mit Pfeffer würzen.

Kartoffelfladen mit Hilfe eines flachen Deckels oder Teller von Zeit zu Zeit vorsichtig wenden, bis er von beiden Seiten kross und braun ist. Die Rinde vom Käse abschneiden und den Käse in dünne Scheiben schneiden. Käse auf den kross gebratenen Kartoffelfladen legen. Deckel auf die Pfanne legen und den Käse einige Minuten cremig schmelzen lassen. Kartoffelpfanne sofort servieren.