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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
1 Brötchen (vom Vortag)
1 Schalotte
500 Gramm Hackfleisch (vom Schwein oder vom Schwein und Rind gemischt)
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL gemahlener Zimt (evtl.)
1 TL gemahlener Piment (evtl.)
1 EL Öl
Auf den Einkaufszettel
1 Schalotte
500 Gramm Hackfleisch (vom Schwein oder vom Schwein und Rind gemischt)
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL gemahlener Zimt (evtl.)
1 TL gemahlener Piment (evtl.)
1 EL Öl
Zubereitung
Brötchen in kalten Wasser für mindestens 10 Minuten einweichen. Schalotte abziehen und fein würfeln. Hackfleisch, Ei, Senf, Schalottenwürfel und das gut ausgedrückte Brötchen in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem Hackteig verkneten. Mit Salz und Pfeffer und eventuell Zimt und Piment abschmecken.
Etwa 25 kleine Bällchen daraus formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rundherum braun anbraten.
Etwa 25 kleine Bällchen daraus formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rundherum braun anbraten.
Tipp!
Dazu: Pommes frittes oder Kartoffelbrei und Kräuterquark oder Tsatsiki.
Die Hackbällchen sind toll für Kinderpartys. Große Mengen einfach im Backofen bei 200 Grad auf dem Backblech braten. Die Bällchen eventuell mit einem Stück Feta-Käse oder Mozzarella füllen.
Hackbällchen lassen sich schnell zu Burgern verwandeln. Dann den Hackteig etwas platter formen und braten. Brötchen- oder Toastie-Hälften aufbacken, mit Mayonnaise oder Ketchup bestreichen und mit einem Salatblatt, einem Hacksteak und eventuell milden Zwiebelringen, Röstzwiebeln oder Paprikastücken belegen.
Rezepte für Snacks
Kommentare
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