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Geliebte Knolle
Die besten Rezepte für Kartoffeln
Gnocchi Tricolore
Fürs schöne Muster der Gnocchi sorgen die Zinken einer Gabel - Tomaten, Spinat oder eine Prise Muskatnuss für die Farbe. Großartig in Kombination mit Gorgonzola-Soße! Zum Rezept: Gnocchi Tricolore
Kanarische Kartoffeln mit Salsa verde und roter Mojo
Vorfahrt für Frisches! Die Kartoffeln mit rotem und grünem Dip machen satt, aber nicht dick - leichte Küche auf Gourmet-Niveau mit nur 345 Kilokalorien. Zum Rezept: Kanarische Kartoffeln mit Salsa verde und roter Mojo
Geräucherte Kartoffeln mit Sesamcreme
Orient-Express: Unser Dip aus Joghurt und Sesam ist ein würdiger Ersatz für den klassischen Kräuterquark - und schnell gemacht. Zum Rezept: Geräucherte Kartoffeln mit Sesamcreme
Vichyssoise mit Rosenblättern
Aber bitte mit Sahne! Die gehört unbedingt in die von einem Koch in Vichy erfundene, kalt und schaumig servierte Suppe - genau wie Kartoffeln und Lauch. Zum Rezept: Vichyssoise mit Rosenblättern
Kartoffelsalat mit Würstchen
"Kartoffelsalat mit Mayo, schön pampig!" Das ist das Lieblingsessen der zwei Jungs unserer Kollegin Frauke. Gut für die Kalorienbilanz ist das natürlich nicht. Aber für diesen leichten Kartoffelsalat mit Brühe, Gurken und Radieschen lassen sie sich sicher auch begeistern. Und wenn es partout Mayo sein muss: Zu gleichen Teilen mit Joghurt mischen, das spart Kalorien. Zum Rezept: Kartoffelsalat mit Würstchen
Chili-Tortilla
Feuriges aus Spanien: Für immer entflammt wird jeder sein, der diese köstliche Tortilla probieren darf. Zum Rezept: Chili-Tortilla
Spinat-Gnocchi
Kartoffeln auf Italienisch - im Trentino genießt man Gnocchi aus Spinat und Kartoffeln mit cremiger Salbei-Sahnesoße. Am besten gleich die doppelte Portion machen, die Gnocchi lassen sich nämlich auch prima einfrieren. Zum Rezept: Spinat-Gnocchi
Kartoffelsalat
Zwei klassische Rezepte für Kartoffelsalat - mal norddeutsch mit Mayonnaise (A), mal schwäbisch mit Brühe (B). Zum Rezept: Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Zum Rezept: Schwäbischer Kartoffelsalat
Heiße Pfannen-Fritten mit Bifteki
Die fantastischen Zwei: goldbraune, knusprig gebratene Kartoffelstreifen und leckere Fleischbällchen mit Kapern. Machen Sie lieber gleich noch (mindestens) eine Portion mehr - Fritten sind ein "Ist noch was da???"- Essen! Zum Rezept: Heiße Pfannen-Fritten mit Bifteki
Béchamel-Kartoffeln
Wunderbar cremige Béchamel-Kartoffeln sind ein Gedicht - als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Schinken oder Ei. Zum Rezept: Béchamel-Kartoffeln
Kartoffelstampf mit gebackenem Landei
Zum Reinsetzen ist dieser geniale Gaumenschmeichler, der durch den typisch Allgäuer Mon-Rocco-Käse die ganz eigene würzige Note bekommt. Zum Rezept: Kartoffelstampf mit gebackenem Landei
Purpurfarbener Rote-Bete-Eintopf
So schön bunt: Der Rote-Bete-Eintopf mit Entenbrust und Kartoffeln leuchtet in dunklem Purpurrot. Knusprige Highlights setzt die kross angebratene Entenbrust-Haut. Zum Rezept: Purpurfarbener Rote-Bete-Eintopf
Roastbeef-Röllchen mit Kräuterfüllung zu warmem Kartoffelsalat
Die Roastbeefscheiben sind schnell gefüllt. Und der warme Salat schmeckt auch gut zu gebratenem Fisch und zu Spiegelei! Zum Rezept: Roastbeef-Röllchen mit Kräuterfüllung zu warmem Kartoffelsalat
Kartoffelpuffer
Schön kross, süß mit Apfelmus, herzhaft mit Lachs: Kartoffelpuffer schmecken immer. Zum Rezept: Kartoffelpuffer
Kartoffel-Lasagne
Hacksoße, Béchamel, Käsekruste - auf den ersten Blick unterscheidet sich diese Lasagne nicht vom klassischen Rezept. Eins fehlt jedoch: die Nudeln! Stattdessen packen wir Kartoffelscheiben in die Form. Zum Rezept: Kartoffel-Lasagne
Dänischer Kartoffel-Gurken-Eintopf
Hot Dog goes Supentopf: In diesem Eintopf ist alles drin, was auch den typisch dänischen Snack im Brötchen ausmacht: Röstzwiebeln, Gurke, Senf und natürlich Würstchen. Statt der kunst-roten dänischen Wurst kommen bei uns zarte Wiener in den Topf. Der Eintopf schmeckt aber auch mit Seelachs ganz hervorragend.
Zum Rezept: Dänischer Kartoffel-Gurken-Eintopf
Lamm im Kartoffelmantel
Das feine Filet ist in seiner Kartoffelhülle nicht nur extrem hübsch anzusehen, sondern auch unschlagbar zart und saftig. Dazu passt eine sämige Soße mit Rosmarin. Zum Rezept: Lamm im Kartoffelmantel
Geschwenkte Kartoffeln mit Sardellenpaste
Perfekte Ergänzung: Der Zucchini-Salat mit Thymian und Feta-Käse passt wunderbar zum würzigen Aroma der geschwenkten Kartoffeln. Zum Rezept: Geschwenkte Kartoffeln mit Sardellenpaste
Pommes frites
Finger-Food: Zweimal frittiert werden unsere Pommes frites besonders knusprig. Zum Rezept: Pommes frites
Gefüllte Kartoffel mit Ziegenbutter-Hollandaise
Einem Kunstwerk gleichen die im Salzbett gegarten und mit purer Frische gefüllten Kartoffeln - und sie sind ein Gedicht! Genau wie die mit Wermut verfeinerte Soße. Zum Rezept: Gefüllte Kartoffel mit Ziegenbutter-Hollandaise
Kartoffelpuffer-Waffeln mit Apfelkompott
Eine clevere Idee: Kartoffelpuffer kann man auch im Waffeleisen backen. So werden sie schön kross, ohne vor Fett zu triefen. Unser selbst gemachtes Apfelkompott kommt ganz ohne Zucker aus - stattdessen wird eine halbe Vanilleschote mitgekocht. Zum Rezept: Kartoffelpuffer-Waffeln mit Apfelkompott
Süßkartoffel-Medaillons
Das fruchtige Relish aus Melonen und Agavendicksaft sowie das Kokos-Erbsenpüree sind handverlesene Begleiter für die in Orangensaft gekochten Kartoffelscheiben. Zum Rezept: Süßkartoffel-Medaillons
Kartoffel-Eintopf mit Rinderbrust
Klare Sache: Die köstliche Brühe für den Kartoffel-Eintopf ist natürlich selbst gemacht - genau wie der schöne Sahnemeerrettich. Zum Rezept: Kartoffel-Eintopf mit Rinderbrust
Kartoffel-Parmesan-Rolle mit Kräuter-Nuss-Füllung
Gut gewickelt: Damit die lecker gefüllte Rolle aus Kartoffelteig heil bleibt, wird sie vor dem Kochen vorsichtig in ein feuchtes Geschirrtuch gepackt. Zum Rezept: Kartoffel-Parmesan-Rolle mit Kräuter-Nuss-Füllung und frischer Tomaten-Salsa
Bratkartoffeln
Richtig gute Bratkartoffeln gelingen zwar nicht auf die Schnelle - doch die Mühe wird mit extra viel Genuss belohnt. Zum Rezept: Bratkartoffeln
Kartoffeln und Kräuterseitlinge in Estragon-Sahne
Jeder Pilz wäre glücklich, dürfte er mit den Kartoffeln in die cremige Soße tauchen. Hier haben Kräuterseitlinge dieses große Los gezogen. Zum Rezept: Kartoffeln und Kräuterseitlinge in Estragon-Sahne
Amerikanischer Süßkartoffel-Eintopf mit Wurst
Die amerikanische Küche hat mehr zu bieten als Hamburger und Pommes - Süßkartoffeln zum Beispiel. Eine leckere Basis für diesen deftigen Eintopf, der mit einem Hauch Zimt abgeschmeckt wird. Zum Rezept: Amerikanischer Süßkartoffel-Eintopf mit Wurst
Frittierte Kartoffelbällchen mit Chili-Honig
Heiß geliebt: Die mit Kumin gewürzten Kartoffelbällchen wollen aus der Fritteuse direkt auf den Teller. Zum Rezept: Frittierte Kartoffelbällchen mit Chili-Honig
Kartoffelsuppe mit Rosmarin
Die Kartoffelsuppe mit Rosmarin schmeckt warm und kalt. Blauschimmelkäse und Oliven machen sie schön würzig. Und weil wir sie mit Milch statt mit Sahne kochen, wird sie sommerlich leicht. Zum Rezept: Kartoffelsuppe mit Rosmarin
Kartoffeltörtchen mit Tomaten-Salsa
Sie kommen wie kleine Kartoffelgratins daher, der Speck gibt eine schöne Rauchnote, und die Tomaten-Salsa macht's fruchtig-frisch. Toll fürs Buffet, als Vorspeise, als Beilage zu Rindermedaillons - und Kinder werden die knusprigen Törtchen lieben. Zum Rezept: Kartoffeltörtchen mit Tomaten-Salsa
Navigieren mit Tastaturpfeilen möglich
- Fotos: Thomas Neckermann, Carsten Eichner, Janne Peters, Astrid Grosser
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