Herbstküche
Kürbisgerichte: 10 tolle Rezeptideen
Die Kürbis-Familie ist groß und vielfältig. Mehr als 800 Kürbis-Sorten sind bekannt, gelbe, orangefarbene, dunkelgrüne, weiße und graue. Es gibt runde, ovale, birnen- und zwiebelförmige Kürbisse, glatt, mit Rippen oder mit Pickeln übersät, und sogar bizarre Formen, die an Ufos erinnern. Sie haben Namen wie Magdalena Big Cheese, Flying Saucer, Autumn Queen oder Orange Magic. Viele Sorten sind jedoch ungenießbar und werden nur als dekorative Zierkürbisse genutzt.
Zu den gängigsten Speisekürbissen gehören neben den Riesenkürbissen die Gemüse- oder auch Gartenkürbisse sowie die Moschuskürbisse, zu denen auch der birnenförmige, hellgelbe Butternusskürbis mit seinem buttrig-nussigen Fruchtfleisch zählt. Eine Kuriosität ist der Spaghetti-Kürbis, dessen Fruchtfleisch in spaghettiähnliche Fäden zerfällt, wenn man ihn im Ganzen kocht. Botanisch eng verwandt mit dem Kürbis sind außerdem Gurken, Melonen und Zucchini - letztere sind botanisch betrachtet Gemüsekürbisse.
Rumpsteak mit karamellisiertem Kürbis-Gemüse
Kleiner Aufwand, große Wirkung! Das Möhren-Kürbis-Gemüse mit Honig-Öl und Rosmarin ist eine feine Beilage zum kurzgebratenen Steak.
Kürbis-Gnocchi
Gnocchi selbst machen? Klar! Gar nicht so aufwändig, wie man denken könnte - und als Grundlage dient diesmal Kürbis statt Kartoffel - lecker!
Kasseler mit Kürbisgemüse
Kürbis statt Sauerkraut! Die ungewöhnliche Kombination überzeugt im Geschmack - und da das Gericht im Ofen gart, lässt es sich super vorbereiten.
Kürbis-Knoblauch-Risotto
Keine Angst vor Knoblauch! Im Ofen gegart bekommt er ein mildes Aroma und rundet das Risotto mit Kürbis und Thymian wunderbar ab.
