BRIGITTE-Rezept
Legierter Spitzkohl-Eintopf
© Thomas Neckermann

Legierter Spitzkohl-Eintopf

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Zutaten

für Portionen
1 Spitzkohl (300 Gramm)
1 Zucchini (150 Gramm)
¾ Liter kräftiger Rinderfond (oder Rinderbouillon)
1 TL frischer Thymian (oder gerebelter)
5 Pimentkörner
2 Eigelb
3 EL Sahne
30 Gramm getrocknete Tomaten
200 Gramm Tortelloni mit Käse (Kühlregal)
Salz
grober Pfeffer
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Zubereitung

Spitzkohl abspülen, Strunk entfernen und Blätter in Streifen schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Rinderfond, Thymian und Piment aufkochen. Gemüse zugeben und bei kleiner Hitze 12 Minuten kochen. Eigelb und Sahne verrühren. Tomaten sehr fein würfeln.

Tortelloni zum Gemüse geben und weitere 3 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Eine Schöpfkelle Rinderbrühe und verquirltes Eigelb verrühren und langsam in die Suppe rühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Tomatenwürfeln bestreuen.
Zutaten: Gemüse & Salat
Kategorie: Hauptgericht
fertig in: 30 Minuten
Pro Portion: 420 kcal, 15g Fett, 47g Kohlenhydrate, 24g Eiweiß
Kommentare
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Neueste Einträge
  • Daggi
    am 15.03.13 um 09:15
    Ein super Rezept, dass ich als Vegetarier durch Gemüsebrühe ersetzt habe. Das mit dem Ei und der Sahne ist eine tolle Sache, einfach nur super lecker. Mit diesem Rezept mit "Gemüsebrühe" werde ich noch andere VergetarierHerzen erfreuen ;o)
  • Dorothea
    am 10.03.13 um 19:05
    Hallo, liebe "Brigitte",

    Ihr habt Recht und ich muss meine Kritik zurücknehmen. Laut Duden ist "Zucchini" im Deutschen auch für den Singular üblich, man kann aber auch "Zucchino" sagen, wie es z. B. die Schweizer tun. Auch wenn es grausig klingt, Hauptsache der /die Zucchini (auch da geht wohl beides) schmeckt so gut wie in diesem Eintopf!

    Gruß, Dorothea

  • Dorothea
    am 06.03.13 um 21:39
    Vielen Dank für dieses einfache, schnelle und und doch sehr, sehr leckere Rezept. Ich hab's ohne Ei gemacht (Allergie), ging sehr gut. Man kann auch noch ein wenig Knoblauch, Ingwer oder Chili dazugeben, aber muss bestimmt nicht sein.
    Eine kleine Kritik sei mir erlaubt: für jemanden, der italienisch kann, tut die Angabe "1 Zucchini" ziemlich weh (1 Zucchino ist richtig, Zucchini geht nur für den Plural) - klingt etwa so wie "ein Kartoffeln".
    Gruß, frankophil
BRIGITTE
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