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Zutaten
1 ½ rote Chilischoten
1 Stück Ingwer
8 Nelken
8 grüne Kardamomkapseln
2 Zimtstangen
2 EL Garam Masala (Curry-Pulver)
350 Gramm Beluga-Linsen (oder Puy-Linsen)
250 Gramm Joghurt
2 EL saure Sahne (oder Crème fraîche)
1 Bund Koriander
2 Tomaten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 ½ TL Instant-Gemüsebrühepulver
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
Auf den Einkaufszettel
1 Stück Ingwer
8 Nelken
8 grüne Kardamomkapseln
2 Zimtstangen
2 EL Garam Masala (Curry-Pulver)
350 Gramm Beluga-Linsen (oder Puy-Linsen)
250 Gramm Joghurt
2 EL saure Sahne (oder Crème fraîche)
1 Bund Koriander
2 Tomaten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 ½ TL Instant-Gemüsebrühepulver
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
Zubereitung
3 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Chili halbieren, Kerne herauskratzen und Chilischote fein hacken. Ingwer schälen und reiben oder hacken.
Aus den Nelken die kleine Kugel im Kopf entfernen. Nelken, Kardamom und Zimt in 2 EL heißen Öl anrösten, bis es duftet, dann Garam Masala, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben und kurz weiterbraten. Die Linsen in einem Sieb abspülen und dazugeben. 3/4 l Wasser angießen und die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten bissfest garen, dabei evtl. mehr Wasser zugießen.
Mit 1-2 TL Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Zitrone auspressen und den Saft mit Joghurt, saurer Sahne und dem gehackten Koriander verrühren. Die Tomaten fein würfeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen mit dem gewürzten Joghurt und den Tomaten anrichten.
Linsen nicht in der Gemüsebrühe kochen, denn durch das Salz im Brühwürfel können die Linsen hart bleiben.
Aus den Nelken die kleine Kugel im Kopf entfernen. Nelken, Kardamom und Zimt in 2 EL heißen Öl anrösten, bis es duftet, dann Garam Masala, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben und kurz weiterbraten. Die Linsen in einem Sieb abspülen und dazugeben. 3/4 l Wasser angießen und die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten bissfest garen, dabei evtl. mehr Wasser zugießen.
Mit 1-2 TL Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Zitrone auspressen und den Saft mit Joghurt, saurer Sahne und dem gehackten Koriander verrühren. Die Tomaten fein würfeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen mit dem gewürzten Joghurt und den Tomaten anrichten.
Linsen nicht in der Gemüsebrühe kochen, denn durch das Salz im Brühwürfel können die Linsen hart bleiben.
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am um
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Elfi
am 06.09.11 um 14:08
Hallo, Koriander kann leicht durch glatte Petersilie ersetzt werden. Garam Masala-Pulver passt auch sehr gut zu Gemüse. Da diese Gewürzmischung ebenfalls Zimt enthält, Zimt vorsichtig dosieren. Saure Sahne kann gut durch Kokosmilch ersetzt werden. Gruß aus Madras!
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Christine Schumann
am 06.09.11 um 12:27
Freue mich über den netten Kontakt. Mit Koriander kann ich keinen Vertrag schließen, es ist nicht mein Gewürz. Linsen liebe ich, habe sie bis heute immer als köstlich genossen! Sicher werde ich das Rezet ohne Koriander kochen. Fröhlichen Gruß
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wiemy
am 06.09.11 um 12:13
Mögen Sie ihn nicht oder können Sie ihn nicht bekommen? Kapseln bekommt man in indischen Geschäften, sonst geht eventuell auch eine Prise Korianderpulver aus dem Supermarkt.
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Christine Schumann
am 06.09.11 um 07:41
danke für die madras linsen. durch was kann ich den koriander ersetzen??? herzichen gruss von christine schumann
mehr (4)Schmeckt auch sehr gut zu anderen Gemüsen, z.B. Möhren!
LG