Zucker, Eiweiß und Kokosraspeln - mehr braucht man nicht für himmlische Makronen! Die Kokosraspeln im Rezept sind übrigens eine Erfindung der Neuzeit: Das traditionelle Rezept für Makronen stammt aus Italien - mit Mandeln statt Kokos. Nie dabei: Butter - Makronen gehören daher zu den kalorienärmeren Weihnachtsplätzchen.
Woher Makronen ihren Namen haben? Vom französischen "macaron" - und das wiederum geht auf das italienische "maccare" zurück. "Maccare" bedeutet "zerquetschen": Denn im traditionellen Rezept für Makronen werden Mandeln zerdrückt.
Die gute Nachricht: Makronen selber backen ist gar nicht schwer. Und für die gängigen Rezepte brauchen Sie nur ein paar Küchenhelfer, die Sie vermutlich ohnehin im Schrank haben: eine Schüssel, Löffel, ein Sieb und einen Handrührer. Wenn Sie sich für Makronen mit Kokosraspeln entscheiden, benötigen Sie noch eine Pfanne, in der die Kokosraspeln geröstet werden.
Die Makronenmasse lässt sich ganz leicht mit einer Spritztüte auf den Backoblaten verteilen. Mit einem einfachen Löffel klappt es aber auch. Damit die Backoblaten nicht verrutschen, wenn Sie die Makronennmasse auftragen, am besten ein bisschen Butter auf die Unterseite der Oblaten geben. Dann verrutscht nichts! Makronen backen schnell. Deshalb sollten Sie sie gut im Auge behalten. Nach dem Backen Makronen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
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Kokosmakronen
Unser Trick fürs unvergleichliche Aroma dieser superschnellen Makronen: Die Kokosraspel werden vorm Backen leicht geröstet. Damit die Makronen beim Belegen nicht verrutschen, kleben wir die Oblaten mit einem Tupfen Butter ans Blech.
Kokos-Makronen mit Vanille
Makronen und Vanille - eine perfekte Mischung, nicht nur für Freunde von Vanillekipferl und Co. Auf keinen Fall mit künstlichem Vanillearoma schummeln: Die Makronen haben eine echte Vanilleschote verdient!
Kokosmakronen mit Schokoboden
Auch die beliebten Makronen kann man für Schoko-Fans abwandeln. Und dass Schokolade und Kokos eine super Mischung ist, wissen wir nicht erst seit gestern... Extra-Plus: Die Makronen sind ganz ohne Gluten!
Schokoladen-Makronen-Mousse
Sie suchen noch nach einem ausgefallenen Dessert für den nächsten Dinnerbesuch? Dann probieren Sie doch einfach mal diese leichte Schokocreme mit Makronen!
