Der Geschmack einer reifen, saftigen Mango ist kaum zu schlagen. Und nicht nur das: In der Mango steckt auch viel Gutes. Sie enthält Eisen, Jod, Folsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor und Biotin. Außerdem gehört die Mango mit drei Gramm Carotin pro 100 Gramm Fruchtfleisch zu den carotinreichsten Obstsorten. Der hohe Gehalt an Betacarotin verleiht der Frucht ihre gelborangene Farbe. Dieses Provitamin benötigt der Körper zur Zellerneuerung der Haut und der Schleimhäute.
Eine reife Mango erkennt man nicht auf den ersten Blick - die Schale kann je nach Sorte gelb, rot, oder auch grün gefärbt sein. Im Gegensatz zu einer unreifen, harten Frucht gibt eine reife Mango jedoch leicht nach, wenn man sie drückt. Sie duftet schon durch die Schale hindurch aromatisch fruchtig. In Asien werden oft auch grüne, unreife Mangos verwendet, etwa im Salat, gewürzt mit Salz und Chili.
Kalter Lachs mit Mangosalat
Lachs und Mango bilden hier ein perfektes Duo - und gewürzt wird der Mangosalat mit Koriander, Knoblauch und Zwiebeln.
Crunchy-Müsli mit Mango
Joghurt mit Müsli und tropischen Früchten - gesünder kann man nicht in den Morgen starten. Zum Rezept: Crunchy-Müsli mit Mango
Knuspriger Fisch mit Mango, Ingwer und Koriander
Der Red Snapper wird mit frischen Kräutern, gebratener Mango und Chili-Limetten-Soße serviert.
Zum Rezept: Knuspriger Fisch mit Mango, Ingwer und Koriander
Süßer Reissalat mit Kokosdressing
Dieser Reissalat punktet mit frischer Mango und Ananas. Dazu gibt's ein exotisches Dressing aus Kokosmilch, Ananas- und Limettensaft.
