Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. Erdbeeren längs halbieren oder vierteln. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zitronenverbene abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Zitrone auspressen. Erdbeeren mit dem Vanillemark, Zitronenverbene, Zucker und Zitronensaft vorsichtig vermengen. 30 Minuten marinieren lassen, bis die Erdbeeren Saft gezogen haben.