Alle Teigzutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu 2 Rollen (Ø 3 cm) formen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Teigrollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im Ofen 10 Minuten backen, auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Für den Guss:
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicken Zuckerguss rühren. Die Hälfte vom Guss abnehmen und mit etwas roter Speisefarbe rosa einfärben. Die Plätzchen zur Hälfte zuerst mit weißem Puderzuckerguss bestreichen und den Guss vollständig trocknen lassen. Anschließend die andere Hälfte der Plätzchen mit rosa Guss bestreichen, so laufen die beiden Gussfarben nicht ineinander. Guss ganz trocknen lassen.