Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen und hacken.

Wan-Tan-Blätter ausbreiten und die Ränder mit Wasser bestreichen. Jeweils mit einer halbierten Scheibe Parmaschinken belegen. 2 Mozzarella-Kugelhälften darauf geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Zitronenpfeffer würzen. Pinienkerne darüber streuen. Zuerst den Schinken um den Mozzarella wickeln, dann die Wan-Tan-Blätter überklappen und wie Bonbons zusammendrehen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wan-Tan-Päckchen darin ringsherum etwa 3 Minuten knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Heiß servieren.