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BRIGITTE-Rezept
© Janne Peters
Zutaten
1 Stange Porree
4 Strauchtomaten
2 kleine Zucchini
100 Gramm gekochter Schinken
200 Gramm Nudeln (z. B. Tagliatelle)
¼ Liter Milch (fettarm)
2 EL Speisestärke
½ Liter Gemüsebrühe (Instant)
Gramm Muskatnuss (frisch gerieben)
150 Gramm Harzer Käse (oder 100 g fettarmer Gratin-Käse)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Butter
4 Strauchtomaten
2 kleine Zucchini
100 Gramm gekochter Schinken
200 Gramm Nudeln (z. B. Tagliatelle)
¼ Liter Milch (fettarm)
2 EL Speisestärke
½ Liter Gemüsebrühe (Instant)
Gramm Muskatnuss (frisch gerieben)
150 Gramm Harzer Käse (oder 100 g fettarmer Gratin-Käse)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Butter
Zubereitung
Porree putzen, längs halbieren und abspülen, in Ringe schneiden. In 1/2 Liter kochender Gemüsebrühe etwa 5 Minuten garen, dann abgießen und dabei die Brühe auffangen. Die Tomaten und die Zucchini abspülen und würfeln. Evtl. den Schinken klein schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen. Währenddessen etwas Milch mit der Speisestärke verrühren, die restliche Milch aufkochen, die angerührte Stärke und 1/4 Liter der aufgefangenen Brühe hineingeben. Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen.
Alles in vier kleine gefettete ofenfeste Formen geben und die Sauce darübergießen. Käse in dünne Scheiben schneiden oder raspeln und auf den Auflauf streuen, dann alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 4) etwa 25-30 Minuten überbacken.
Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen. Währenddessen etwas Milch mit der Speisestärke verrühren, die restliche Milch aufkochen, die angerührte Stärke und 1/4 Liter der aufgefangenen Brühe hineingeben. Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen.
Alles in vier kleine gefettete ofenfeste Formen geben und die Sauce darübergießen. Käse in dünne Scheiben schneiden oder raspeln und auf den Auflauf streuen, dann alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 4) etwa 25-30 Minuten überbacken.
Tipp!
Schlank, weil: Angedickte, fettarme Milch ersetzt Mehlschwitze mit Butter, Harzer Käse mit 1 % Fett statt Gouda mit 45 % Fett.
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BRIGITTE im ABO
finde das Rezept hört sich gut an. Würd mir aber wie bei allen anderen Rezepten auch
ein Bild " zum Vergrößern " wünschen !!! Weil das Auge ja bekanntlich mitisst und ich manche Sachen einfach näher und besser sehen möchte !!! :o)