Es gab mal eine Zeit, da fehlte Nudelsalat auf keinem kalten Buffet und bei keiner Grillparty. Heute ist es ruhiger geworden um den Party-Klassiker - warum eigentlich? Vielleicht, weil oft genug gleich fünf Gäste Nudelsalat mitgebracht hatten, und immer den langweiligen mit Mayonnaise und mit Erbsen und Möhren aus der Dose. Die Folge: genervte Gastgeber. Und so geriet der Nudelsalat in Verruf. Völlig zu unrecht, finden wir!

Denn Nudelsalat kann man nicht nur in Mayo ertränken und mit Gurkenwasser würzen. Es gibt unendlich viele raffinierte, moderne Rezepte für Nudelsalat: Ob asiatisch oder fruchtig, mit Speck, mit Spinat oder mit Pinienkernen, leicht mit Limettendressing oder italienisch angemacht mit Pesto - Nudelsalat schmeckt einfach immer. Und weil es so viele Varianten gibt, ist es auch gar nicht schlimm, wenn am Ende zwei Schüsseln mit Nudelsalat auf dem Buffet stehen.

Übrigens: Nudeln für Nudelsalat nicht zu lang kochen. Am besten geeignet für Nudelsalat sind kurze Nudeln wie Fussili und Penne - die können besonders viel von dem leckeren Dressing aufnehmen und lassen sich gut gabeln.

Nudelsalat mit Grillgemüse
Hier bringen wir Nudelsalat mit mediterranem Grillgemüse zusammen - im Ofen geschmort wird es aromatisch. Den Nudelsalat gut durchziehen lassen und danach noch mal kräftig abschmecken! Zum Rezept: Penne-Salat mit Grillgemüse

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Nudelsalat "Bolognese"

Nudelsalat lieben alle, Bolognese-Soße auch. Die besten Voraussetzungen also für unseren Nudelsalat "Bolognese" mit Kirschtomaten und Parmesan. Der Salat ist schnell und einfach zubereitet. Noch besser wird er aber, wenn er noch eine Stunde durchziehen kann. Zum Rezept: Nudelsalat "Bolognese"

Nudelsalat mit roter Bete

Kritharaki, die kleinen Nudeln, sehen aus wie Reis, sind aber schneller gar. Super! Wir servieren sie als raffinierten Salat mit roter Bete, Feta, Feldsalat und Salbei. Zum Rezept: Nudelsalat mit roter Bete

Nudelsalat mit Tunfisch

Warum wir diesen Nudelsalat mit Orecchiette-Nudeln gemacht haben? Weil in die Nudelöhrchen schön viel von der leckeren Tunfischsoße reinpasst. Beim Tunfisch auf das MSC-Siegel achten - für nachhaltigen Fischfang! Zum Rezept: Nudelsalat mit Tunfisch

Nudelsalat mit Tomaten und Oliven

Auf nach Italien: Wir träumen uns ans Mittelmeer mit diesem Nudelsalat. Olivenöl und Basilikum spielen hier eine wichtige Rolle - typisch italienisch eben. Zum Rezept: Nudelsalat mit Tomaten und Oliven

Melonen-Reisnudel-Salat

In diesem Salat ist einiges drin: knusprig angebratene Reisnudeln, getrocknete Cranberries, geröstete Mandeln und Melonenspalten. Die Hüftsteak-Spieße werden in Cranberry-Saft mariniert - das macht sie zart und gibt Geschmack. Zum Rezept: Melonen-Reisnudel-Salat

Bunter Nudelsalat

Dieser Nudelsalat ist ein Klassiker: mit Nudeln, Gemüse und Kochschinken. Aber statt mit fettiger Mayonnaise machen wir das Dressing mit Joghurt. Zum Rezept: Bunter Nudelsalat

Lauwarmer Nudelsalat

Der Nudelsalat mit Mozzarella und Kirschtomaten ist ruckzuck fertig. Serviert wird er lauwarm - das spart Zeit zum Abkühlen. Zum Rezept: Lauwarmer Nudelsalat

Glasnudelsalat mit Garnelen

Dieser Glasnudelsalat ist leicht, frisch und von aufregender Aromenvielfalt. Abgeschmeckt wird er mit Ingwer, Zitronengras, Koriander, Thai-Basilikum, Limettensaft und Fischsoße. Perfekt als Vorspeise oder fürs kalte Buffet! Zum Rezept: Glasnudelsalat mit Garnelen

Tortellini-Artischocken-Salat

Der sommerliche Nudelsalat mit Paprika, Tomaten und Artischocken steht in einer halben Stunde auf dem Tisch. Ob Sie ihn Tortellini mit Käse- oder mit Fleischfüllung machen, können Sie selbst entscheiden! Zum Rezept: Tortellini-Artischocken-Salat

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