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BRIGITTE-Rezept
Zutaten
Für den Belag:
500 Gramm gelbe Pflaumen 500 Gramm dunkelrote Sommerpflaumen
500 Gramm Aprikosen
300 Gramm Heidelbeeren
Für die Streusel:
150 Gramm weiche Butter 110 Gramm Mehl
75 Gramm gemahlene Haselnusskerne
40 Gramm gehackte Haselnusskerne
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für den Rührteig:
375 Gramm weiche Butter 1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
270 Gramm Zucker
1 Bio-Zitrone
6 Eier
4 ½ EL Rum (oder Milch)
375 Gramm Mehl
½ Päckchen Backpulver
Fett und Mehl für das Backblech
evtl. Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Für den Belag:
Das Steinobst abspülen, putzen, halbieren und entsteinen. Rote und gelbe Pflaumen in Spalten schneiden. Heidelbeeren abspülen und trocknen.
Für die Streusel:
Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu groben Streuseln verarbeiten. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Für den Rührteig:
Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, bis der Zucker gelöst ist. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitronenschale, Eier und Rum oder Milch ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die gefettete und mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens streichen.
Die Früchte nach Sorten getrennt leicht in den Teig drücken. Die groben Haselnussstreusel darüber verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Eventuell mit Puderzucker bestreuen.
Das Steinobst abspülen, putzen, halbieren und entsteinen. Rote und gelbe Pflaumen in Spalten schneiden. Heidelbeeren abspülen und trocknen.
Für die Streusel:
Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu groben Streuseln verarbeiten. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Für den Rührteig:
Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, bis der Zucker gelöst ist. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitronenschale, Eier und Rum oder Milch ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die gefettete und mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens streichen.
Die Früchte nach Sorten getrennt leicht in den Teig drücken. Die groben Haselnussstreusel darüber verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Eventuell mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten:
Obst, Milchprodukte, Eier, Mehl & Getreide, Nüsse & Mandeln
Anlass: Kaffee & Kuchen, Für Gäste
Anlass: Kaffee & Kuchen, Für Gäste
Kategorie:
Kuchen & Gebäck
fertig in: 70 Minuten
fertig in: 70 Minuten
Pro Portion:
395 kcal, 23g Fett, 41g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß
Tipp!
Dazu: Schlagsahne
Noch lauwarm schmeckt der Kuchen besonders gut.
Kuchen mit Früchten: Sommerliche Rezepte
BRIGITTE
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Sie haben recht, die Angabe fehlte. Wir haben sie nun ergänzt - es sind 375 Gramm.
Herzliche Grüße und viel Spaß beim Backen
Ihr BRIGITTE.de-Team