Rezepte aus der BRIGITTE-Küche als PDF herunterladen - kostenlos für Abonnentinnen! mehr
BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
350 Gramm kernige Haferflocken
100 Gramm Kokosraspel
75 Gramm Sonnenblumenkerne
75 Gramm Sesamsaat
100 Gramm Erdmandelflocken (Reformhaus; oder gemahlene Mandeln)
150 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
175 Gramm brauner Zucker
1 TL feines Meersalz
200 Gramm Butter
250 Gramm milde Orangenmarmelade (z. B. von Chivers)
1 TL Weinsteinbackpulver
70 Milliliter Milch
4 kandierte Orangenscheiben
Fett für das Backblech
100 Gramm Kokosraspel
75 Gramm Sonnenblumenkerne
75 Gramm Sesamsaat
100 Gramm Erdmandelflocken (Reformhaus; oder gemahlene Mandeln)
150 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
175 Gramm brauner Zucker
1 TL feines Meersalz
200 Gramm Butter
250 Gramm milde Orangenmarmelade (z. B. von Chivers)
1 TL Weinsteinbackpulver
70 Milliliter Milch
4 kandierte Orangenscheiben
Fett für das Backblech
Zubereitung
Haferflocken, Kokosraspel, Sonnenblumenkerne und Sesam mischen und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Erdmandelflocken oder gemahlene Mandeln, Dinkelmehl, Zucker, Salz und die vorbereitete geröstete Mischung vermengen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Butter und Marmelade zusammen schmelzen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und das Backpulver einrühren. Buttermischung und Milch nach und nach zu den Flocken geben und dabei mit den Händen zu Streuseln verkneten. Ein Backblech fetten, die Streusel darauf verteilen und mit den Händen flach zu einem Boden zusammendrücken.
Kandierte Orangenscheiben in feine Spalten schneiden und auf dem Flockenteig verteilen. Auf der unteren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann in etwa 2 x 6 cm große Rechtecke schneiden und ganz abkühlen lassen.
Butter und Marmelade zusammen schmelzen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und das Backpulver einrühren. Buttermischung und Milch nach und nach zu den Flocken geben und dabei mit den Händen zu Streuseln verkneten. Ein Backblech fetten, die Streusel darauf verteilen und mit den Händen flach zu einem Boden zusammendrücken.
Kandierte Orangenscheiben in feine Spalten schneiden und auf dem Flockenteig verteilen. Auf der unteren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann in etwa 2 x 6 cm große Rechtecke schneiden und ganz abkühlen lassen.
Kategorie:
Kuchen & Gebäck
fertig in: 60 Minuten
fertig in: 60 Minuten
Pro Portion:
85 kcal, 5g Fett, 9g Kohlenhydrate, 2g Eiweiß
Tipp!
Hält sich etwa 2 Wochen.
Die Kekse am besten 1 Woche in einer gut verschlossenen Dose durchziehen lassen.
Erdmandelflocken sind auch unter dem namen Chufas bekannt. Sie schmecken auch super im Müsli.
Weihnachtsplätzchen: Edle Rezepte auf BRIGITTE.de
Kommentar schreiben
BRIGITTE im ABO
Aber: 1. Die zu röstenden Zutaten besser einzeln rösten, sonst ist der Sesam schwarz bevor die Haferflocken gemerkt haben, daß sie in der Pfanne sind. 2. Super-matschig! Wenn man mit den Händen knetet, unbedingt vorher alles so hinstellen, wie man's braucht, oder einen Helfer dabeihaben! Teig mit einem Teigschaber auf dem Backblech verstreichen und andrücken. 3. Unbedingt rechtzeitig schneiden, sonst braucht man ein Hackebeil. 4. Das Ergebnis könnte weihnachtlicher sein, und in den ersten Tagen dominiert die Orangenmarmelade mit einer ausgeprägten Bitternote.
Auf jeden Fall mal was anderes auf dem bunten Teller!