BRIGITTE-Rezept
Orangen-Karamell-Kuchen
© Sonja Tobias

Orangen-Karamell-Kuchen

einfach, vegetarisch
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Zutaten

für Stücke
2 große Bio-Orangen
170 Gramm Zucker
Für den Teig
150 Gramm weiche Butter
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
100 Gramm Mandeln (gemahlen)
100 Gramm Mehl
1 EL Backpulver
Für den Guss:
150 Gramm Puderzucker
2 EL Orangensaft
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Zubereitung

Orangen heiß abspülen, trocken tupfen. Von einer Orange die Schale fein abreiben. Restliche Orange in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Eine Springform (Ø 26 cm) von außen mit Alufolie umwickeln, so dass die Flüssigkeit nicht auf den Backofenboden tropfen kann. Karamell in die Springform füllen, die Orangenscheiben nebeneinander darauflegen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.

Für den Teig:
Butter, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Orangenschale und Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig auf die Orangen geben und glatt streichen. Im Backofen etwa 50 Minuten backen. Den Springformrand lösen und den fertig gebackenen
Kuchen auf eine Platte stürzen (Vorsicht, es könnte heiße Flüssigkeit herausschwappen!). Den Kuchen abkühlen lassen.

Für den Guss:
Puderzucker und 2 EL Orangensaft zu einem glatten Guss verrühren und von der Mitte aus über den Kuchen geben.
Zutaten: Obst, Milchprodukte, Eier, Mehl & Getreide, Nüsse & Mandeln
Anlass: , Kaffee & Kuchen, Picknick, Party & Buffet
Kategorie: Kuchen & Gebäck
fertig in: 85 Minuten
Pro Portion: 355 kcal, 17g Fett, 44g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß

Tipp!

Besonders raffiniert wird die Deko, wenn Sie eine Orange mit Stängel und Blättern nehmen und die erste Scheibe mit dem Stängel in die Mitte des Kuchens in den Zuckerguss setzen.

Damit der Guss gut auf dem Kuchen haftet, muss er sehr dickflüssig sein. Ist er zu dünn, lieber etwas mehr Puderzucker unterrühren, bis er die richtige Konsistenz hat.

Gartenparty: Unkomplizierte Rezepte

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Neueste Einträge
  • sabine
    am 09.05.12 um 18:10
    Ich hatte leider pech mit diesem rezept! Die karamellschicht blieb nach dem stürzen in der form kleben und die orangen schmeckten ziemlich bitter. Zum glück gab es noch den zuckerguss! Wir haben dann die orangenscheiben abgenommen und den kuchen so gegessen, was auch ganz lecker war. Nur gut, dass er NICHT für ein party gedacht war!
  • Heiner Schindler
    am 21.04.12 um 08:28
    Hallo,
    möchte Euch berichten, daß, wenn es schon für die Party ist, Springfom mit Alufolie umwickelt soll, Partyteller in Alufolie gibt und erfüllt den gleichen Zweck. Das erspart die Spülerei und die für den Teigboden schon bereit steht.
  • Oli
    am 15.04.12 um 21:45
    Wirklich köstlich. Vor allem riecht er toll!

    Wer den Zuckerflash vermeiden will, kann den Kuchen auch gerne ohne Zuckerguss servieren, der in der Tat mindestens doppelt so viel Flüssigkeit benötigt wie im Rezept angegeben, wie ja meine Vorrednerin schon bemerkte. Auch die schnelle Bräunung kann ich bestätigen. Also lieber mit Alufolie.

    Übrigens: Auf keinen Fall eine größere Form verwenden. Lieber eine etwas kleinere. So wird der Kuchen nicht so flach und das Kramell ist auch ausrechen.

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