Schokolade grob hacken und in einer Schüssel im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Eier trennen. Eigelb und Joghurtbutter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade langsam unterrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker einrieseln lassen. Den Eischnee mit einem Schneebesen unter die Schokoladencreme rühren. 2–3 Orangenscheiben hacken und unterheben.

Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form (Puddingform oder kleine Förmchen oder Tassen) füllen und mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren mit etwas Olivenöl und/oder Orangenlikör beträufeln und mit einer kandierten Orangenscheibe garnieren.