Rezepte für Ostern
Ostern feiern wie in Griechenland
Im christlich-orthodoxen Griechenland ist Ostern der höchste kirchliche Feiertag - und ein fröhliches Fest, das mit bunten Prozessionen, festlichen Gottesdiensten, Feuerwerk und exquisitem Essen gefeiert wird. Von weit her reisen die Griechen an Ostern in ihre Heimat, um dort mit ihren Familien "Pasha" zu feiern - so heißt Ostern in Griechenland.
In der Karwoche ist in Griechenland strenges Fasten üblich: Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Fett sind tabu. Dafür wird dann an Ostern richtig geschlemmt - vor allem am Ostersonntag. Traditionell gibt es dann Osterlamm, oft im Freien über dem offenen Feuer gegrillt, serviert mit verschiedenen Vorspeisen, den so genannten Mezedes.
Übrigens: In Griechenland feiert man Ostern meist eine oder zwei Wochen nach uns (2012 feiern die Griechen am 15. April, wir am 8. April). Der Grund: Die orthodoxe Kirche richtet sich nach dem julianischen Kalender - und dieser weicht einige Tage vom gregorianischen Kalender ab. Wer möchte, kann also sogar gleich zweimal im Jahr Ostern feiern: Erst bei uns in Deutschland und dann in Griechenland.
Osterfladen
Der lockere Hefeteig ist mit Kardamom und Anis gewürzt. Wer mag, macht daraus einen dicken Hefezopf. Nicht vergessen: Knallrote Eier gehören unbedingt zum griechischen Osterfest!
Souvlaki
Unkompliziert und gut: Mariniertes Schweinefleisch kommt zuerst auf die Spieße und dann auf den Grill. Da fehlen zum Osterglück nur noch frische Zitrone und ein Stück Brot.
Gefüllte Eier mit Feta
Das beste Osterrezept! Denn was sollten wir sonst mit den vielen gefärbten Eiern machen? Das Eigelb wird mit Feta, Sardellenpaste und Kapern veredelt.
Gefüllte Teigtaschen
Außen knusprig, innen schön saftig: Der Blätterteig wird mit Spinat, Feta, Nüssen und Minze gefüllt und mit Sesam bestreut. Eine tolle Kombination zum Osterbrunch.
