Panna Cotta - das klingt nach Italien und "dolce vita". Dabei bedeutet "Panna Cotta" übersetzt einfach nur "gekochte Sahne". Panna Cotta wird aus nur drei Grundzutaten gemacht: Sahne, Zucker und Gelatine. In einigen Rezepten werden außerdem Vanille, Zimt oder Weinbrand verwendet. Und für den original italienischen Geschmack schmecken Sie die Panna Cotta mit Pfirsichschnaps ab.
Panna Cotta ist einfach und schnell zubereitet: Die Sahne etwa fünf Minuten schwach kochen lassen, währenddessen die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen und zum Schluss den Zucker unterrühren. Wichtig: Immer schön umrühren, damit die Sahne nicht anbrennt!
Die Mischung durch ein Sieb in kleine Förmchen oder eine große Puddingschale gießen und für mehrere Stunden kalt stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist. Am besten bereiten Sie Panna Cotta abends vor: Dann kann sie über Nacht fest werden. Erst kurz vor dem Servieren stürzen Sie die Panna Cotta aus den Förmchen. Tipp: Die Form kurz in heißes Wasser halten - dann lässt sich die Panna Cotta leichter stürzen!
In vielen Rezepten für Panna Cotta werden Fruchtsoßen oder eingemachte Früchte zum Garnieren vorgeschlagen. Es gibt aber auch Rezepte mit Rosmarin, Balsamico oder Kaffee. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf - Panna Cotta schmeckt mit vielen Beilagen. Und je nach Zutat wird aus der "gekochten Sahne" ein himmlisches Dessert oder sogar eine herzhafte Vorspeise. Wie wär's mit Kaffee-Panna-Cotta, die garantiert für italienisches Lebensgefühl sorgt? Oder einer Knoblauch-Panna-Cotta mit Tomaten-Aprikosen-Confit als Entrée?
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Panna Cotta
Die klassische Panna Cotta - mit einem Schuss Cognac oder Weinbrand - rundet einen italienischen Abend perfekt ab. Wer leichte Desserts bevorzugt, sollte lieber auf Panna Cotta verzichten. Bei diesem Rezept schlägt eine eine Portion mit 430 Kalorien zu Buche. Aber pssst... wir genießen es einfach!
Kaffee-Panna-Cotta
Kaffee-Fans kommen bei dieser Panna-Cotta-Variante mit Kaffeebohnen, Espresso-Pulver und Kaffeelikör ganz bestimmt auf ihre Kosten. Eine köstliche, italienische Alternative zu Tiramisù. Wenn Sie Vegetarier zum Essen erwarten, können Sie die Gelatine in Panna Cotta durch Agar-Agar ersetzen. Dieses Geliermittel auf Algen-Basis bekommen Sie in gut sortierten Supermärkten, Reformhäusern und Biogeschäften.
Kokos-Panna-Cotta
Ingwer und Kokosmilch machen aus einer einfachen Panna Cotta gleich ein exotisches Dessert.
