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Pasta wie aus Italien: Kürbis-Lasagne mit Knusperkruste
Vegetarisch gut: Unter der knusprigen Kruste aus Mozzarella, Kürbiskernen und Brotwürfeln verstecken sich Lasagneplatten, Kürbisscheiben und würzige Quarksoße.
Zum Rezept: Kürbis-Lasagne mit Knusperkruste
Pasta wie aus Italien: Fusilli mit Süßkartoffelsoße und karamellisierten Zwiebeln
Gegensätze ziehen sich an: Wenn Zwiebeln längere Zeit bei sanfter Hitze braten, bekommen sie einen leichten Karamellgeschmack. Zu den süßen Kartoffeln und den geschmorten Zwiebeln bildet der bittere Radicchio einen guten Kontrast.
Zum Rezept: Fusilli mit Süßkartoffelsoße und karamellisierten Zwiebeln
Pasta wie aus Italien: Orecchiette mit Hülsenfrüchten und Zander
Wer glaubt, Nudeln seien zu schlicht, um sie Gästen zu servieren, den wird dieses Rezept sicher vom Gegenteil überzeugen: goldgelb gebratener Zander mit Öhrchennudeln und gemischten Hülsenfrüchten, gekrönt mit kross gebratenem Pancetta.
Zum Rezept: Orecchiette mit Hülsenfrüchten und Zander
Pasta wie aus Italien: Nudeltaler mit geröstetem Blumenkohl
Nudeln mal anders - als kleine flache Taler mit Oliven, Schafkäse und Blumenkohl. Die Nudeltaler können Sie selbst ausstechen, das Rezept gelingt aber auch mit anderen kleinen Nudelsorten.
Zum Rezept: Nudeltaler mit geröstetem Blumenkohl
Pasta wie aus Italien: Pappardelle mit Ochsenragout und Lorbeer
Das Schöne an den breiten Pappardelle: Sie nehmen die Sauce besonders gut auf. Wenn sie so exquisit ist wie bei diesem Ochsenragout (mit einer ganzen Flasche Rotwein!), möchte man schließlich keinen Tropfen verschenken...
Zum Rezept: Pappardelle mit Ochsenragout und Lorbeer
Maronen schmecken nicht nur geröstet aus der Papiertüte vom Straßenhändler, sondern auch als herbstliche Zutat im Nudelauflauf, mit würzigem Provolone-Käse überbacken.
Zum Rezept: Nudelauflauf mit Maronen
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