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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
40 Gramm Hartweizen-Penne
Salz
1 Tomate (100 g)
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Rosmarinzweig
½ Chilischote
100 Gramm Zucchini
2 TL Olivenöl
4 EL Bio-Gemüsebrühe
½ Dose weiße Riesenbohnen (Fagioli giganti; 125 g)
2 TL weißer Balsam-Essig
½ TL Honig
Cayenne-Pfeffer
2 EL frisch gehobelter Parmesan-Käse
Auf den Einkaufszettel
Salz
1 Tomate (100 g)
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Rosmarinzweig
½ Chilischote
100 Gramm Zucchini
2 TL Olivenöl
4 EL Bio-Gemüsebrühe
½ Dose weiße Riesenbohnen (Fagioli giganti; 125 g)
2 TL weißer Balsam-Essig
½ TL Honig
Cayenne-Pfeffer
2 EL frisch gehobelter Parmesan-Käse
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomate vierteln und entkernen. Tomaten-Inneres hacken, Tomatenfleisch in Stücke schneiden.
Knoblauch, Rosmarinnadeln und Chili fein hacken und mit dünnen Zucchinischeiben in Olivenöl in einer Wokpfanne oder in einer kleinen Pfanne unter Rühren etwa 3 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze knusprig braten. Eventuell 1-2 EL Brühe zugeben. Zucchini herausnehmen.
Bohnen, Tomaten-Inneres, Essig, Honig und 2 EL Brühe in der Pfanne etwa 3 Minuten zugedeckt dünsten. Tomatenstücke, tropfnasse Nudeln und Zucchini unterrühren. Mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer würzen. Auf einem tiefen Teller anrichten und mit Parmesan-Spänen bestreuen.
Knoblauch, Rosmarinnadeln und Chili fein hacken und mit dünnen Zucchinischeiben in Olivenöl in einer Wokpfanne oder in einer kleinen Pfanne unter Rühren etwa 3 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze knusprig braten. Eventuell 1-2 EL Brühe zugeben. Zucchini herausnehmen.
Bohnen, Tomaten-Inneres, Essig, Honig und 2 EL Brühe in der Pfanne etwa 3 Minuten zugedeckt dünsten. Tomatenstücke, tropfnasse Nudeln und Zucchini unterrühren. Mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer würzen. Auf einem tiefen Teller anrichten und mit Parmesan-Spänen bestreuen.
Kommentare
Neueste Einträge
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Köchin
am 22.01.13 um 11:21Mensch, nur 385 kcl, und mit einem Pfund Nudeln kriegst Du dann 12 Esser satt und es bleibt noch eine halbe Portion übrig. Das sind Rezepte!
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engelmaus_
am 29.06.09 um 10:28das Rezept klingt klasse, dass will ich gleich mal morgen probieren, sieht leicht aus und schmeckt bestimmt toll in der Hitze!
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