Rezepte finden
Zutaten
| 60 Gramm | Pinienkerne |
| 125 Gramm | weiche Butter |
| 50 Gramm | Puderzucker |
| 2 Prisen | feines Meersalz |
| 1 | Ei |
| 250 Gramm | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 60 Gramm | Aprikosenkonfitüre |
| 200 Gramm | Marzipan-Rohmasse |
| 50 Gramm | Puderzucker |
| 2 Gramm | Aprikosenschnaps (oder Aprikosennektar) |
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und sehr fein hacken.
Butter, Puderzucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Pinienkerne dazugeben und kurz mit den Händen unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig kurz durchkneten und zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm Größe ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, quer halbieren und auf ein passendes Tablett für den Kühlschrank ziehen. (Falls der Kühlschrank nicht groß genug ist, beide Teigplatten mit einem Stück Backpapier dazwischen übereinanderlegen). Für etwa 40 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Eine Teigplatte mit der Konfi türe bestreichen und das Marzipan gleichmäßig darüberraspeln. Die andere Teighälfte vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
Die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten auf der unteren Schiene des Backofens goldbraun backen.
Inzwischen Puderzucker und Schnaps oder Saft glatt rühren. Gebackene Teigplatte aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Guss bestreichen. Ganz abkühlen lassen und in etwa 2,5 cm große Quadrate schneiden.
Butter, Puderzucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Pinienkerne dazugeben und kurz mit den Händen unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig kurz durchkneten und zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm Größe ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, quer halbieren und auf ein passendes Tablett für den Kühlschrank ziehen. (Falls der Kühlschrank nicht groß genug ist, beide Teigplatten mit einem Stück Backpapier dazwischen übereinanderlegen). Für etwa 40 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Eine Teigplatte mit der Konfi türe bestreichen und das Marzipan gleichmäßig darüberraspeln. Die andere Teighälfte vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
Die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten auf der unteren Schiene des Backofens goldbraun backen.
Inzwischen Puderzucker und Schnaps oder Saft glatt rühren. Gebackene Teigplatte aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Guss bestreichen. Ganz abkühlen lassen und in etwa 2,5 cm große Quadrate schneiden.
Zubereitungszeit:
70
Minuten
Pro Portion:
60 kcal, 3g Fett, 6g Kohlenhydrate, 1g Eiweiß
Kinderrezept: neinTipp!
Hält sich etwa 3 Wochen.
Weihnachtsplätzchen: Edle Rezepte auf BRIGITTE.de
Kommentar schreiben










-
am um
-
Kuchengöttin
am 26.12.11 um 19:24
@mamo: WAHNSINN!! Hab Dein Rezept ausprobiert - sensationell!!! Dauerte zwar etwas (Pinienkerne halbieren!) - aber wirklich - es hat sich gelohnt! DANKE für den Tip!!
-
mamo
am 22.12.11 um 22:31
bin begeistert! habe allerdings das rezept etwas modifiziert:
-
Andrea
am 03.11.11 um 19:21
ein Genuss und sehr leicht zum nachbacken, sehr kleine Würfel reichen völlig aus, je länger die Würfel stehen, je intensiver wird der Geschmack-unbedingt probieren!!
-
Viviane
am 09.09.10 um 21:01
Dieses Rezept ist echt spitze! Habe allerdings keinen Likör benutzt, da auch Kinder die Würfel essen sollten. Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber sehr zu empfehlen! Die Arbeit lohnt auf jeden Fall!
mehr (4)150g pinienkerne, die kerne halbiert
doppelte menge marzipan
keinen zuckerguß (kalorien!!)