Rezepte aus der BRIGITTE-Küche als PDF herunterladen - kostenlos für Abonnentinnen! mehr
BRIGITTE-Rezept
Zutaten
Für die Falafel:
1 Paket Falafel-Bratmix (z. B. Falafel-Mix von Rinatura, 150 g)Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Für das Aioli:
100 Gramm fertige Aioli 100 Gramm griechischer Joghurt (10 %)
2 EL Pernod (franz. Anisschnaps)
100 Milliliter Buttermilch
schwarzer Pfeffer
feines Meersalz
Zucker
Für den Salat:
600 Gramm grüne Brechbohnen 1 Bund Rauke
2 ½ Handvoll küchenfertige Blattsalate
6 Radieschen
Zubereitung
Die Falafel nach Packungsanweisung zubereiten.
Für die Aioli:
Aioli, Joghurt, Pernod und Buttermilch glatt rühren und mit Pfeffer, ein wenig Salz und Zucker abschmecken.
Für den Salat:
Bohnen abspülen und putzen. In siedendem Salzwasser 7-8 Minuten kochen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. Von der Rauke die Stiele abschneiden. Rauke und Blattsalate verlesen, abspülen und trocken schleudern. Radieschen abspülen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.
Salat, Bohnen, Radieschen und Falafel anrichten und kurz vor dem Servieren mit der Aioli beträufeln.
Für die Aioli:
Aioli, Joghurt, Pernod und Buttermilch glatt rühren und mit Pfeffer, ein wenig Salz und Zucker abschmecken.
Für den Salat:
Bohnen abspülen und putzen. In siedendem Salzwasser 7-8 Minuten kochen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. Von der Rauke die Stiele abschneiden. Rauke und Blattsalate verlesen, abspülen und trocken schleudern. Radieschen abspülen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.
Salat, Bohnen, Radieschen und Falafel anrichten und kurz vor dem Servieren mit der Aioli beträufeln.
Kategorie:
Vorspeise, Hauptgericht, Salat
fertig in: 30 Minuten
fertig in: 30 Minuten
Pro Portion:
465 kcal, 31g Fett, 33g Kohlenhydrate, 11g Eiweiß
BRIGITTE
im Abo
im Abo
glg euer Rolf