Kulinarische Weltreise
44 Reis-Rezepte aus aller Welt
Hier kommen 30 Reisrezepte aus aller Welt: Von Thailand bis Florida, von Risotto bis Milchreis. Doch eines haben sie alle gemeinsam: Sie schmecken einfach köstlich!
Reis ist weltweit eines der Hauptnahrungsmittel - und eins mit einer langen Tradition: Schon vor 5000 Jahren wurde in China und Indonesien der erste Reis angebaut. Reis, den wir in Deutschland kaufen, kommt je nach Sorte vor allem aus Thailand, Pakistan und Indien, aber auch aus Südamerika, Spanien, Italien und Frankreich. Und auch unsere Reis-Rezepte stammen aus aller Welt: Da gibt es Risotto aus Italien, Paella aus Spanien, deutschen Milchreis, thailändisches Curry und auch Reis auf arabische oder karibische Art. Eine köstliche Vielfalt - überzeugen Sie sich selbst!
Grüne Paella mit Garnelen
In diese Reispfanne darf alles, was grün ist: Zucchini, Bohnen, Brokkoli, Erbsen und grüne Paprika. Für rosa Farbtupfer sorgen TK-Garnelen. Zum Rezept: Grüne Paella mit Garnelen
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Artischocken-Risotto
Cremiger Genuss: Reis mit Artischocken und Zitrone - auch eine tolle Beilage zu gebratenem Schweinefilet oder Lammkoteletts. Zum Rezept: Artischocken-Risotto
Dreierlei Sushi
Lust auf Sushi? Diesmal bestellen wir nicht, sondern machen sie selbst: mit Avocado, mit Omelett und mit Krabben. Trauen Sie sich, das Rollen macht Spaß und das Ergebnis kann sich sehen - und schmecken! - lassen. Zum Rezept: Dreierlei Sushi
Nasi Goreng
Nudeln oder Reis, Bami oder Nasi - Sie entscheiden! Bei beiden Gerichten werden Schnitzelfleisch, Riesengarnelen und Gemüse gebraten und Pfannkuchenstreifen darübergestreut. Zum Rezept: Nasi Goreng
Milchreis mit Äpfeln
Mit Sahne und gebräunter Butter wird Milchreis schnell eine Kalorienbombe. Unsere Variante wird nur mit Milch gekocht. Wir kochen außerdem drei Äpfel mit, das senkt die Energiedichte. Zum Rezept: Milchreis mit Äpfeln
Welcher Reis wofür?
Für unseren Milchreis brauchen Sie Rundkornreis - er hat einen bissfesten Kern und wird vor allem für Süßspeisen verwendet. Außerdem gibt es noch Langkornreis und Mittelkornreis: Langkornreis passt perfekt als Beilage und ist schön körnig. Bekannte Sorten sind beispielsweise Basmati- und Jasminreis, die sich besonders für Gerichte aus der indischen oder thailändischen Küche eignen. Zum Mittelkornreis zählen unter anderem Paella-, Risotto- und Sushi-Reis. Wildreis wird oft als Reis bezeichnet, ist aber eigentlich kein Reis, sondern der Samen eines Wassergrases. Wildreis gibt es meist in einer Mischung mit weißem Reis.
Serbisches Reisfleisch
Alles aus einem Topf - so macht Kochen richtig Spaß! Der Mix aus Schweinenacken, Reis, Bohnen und Tomaten macht satt und schmeckt schön würzig. Und preiswert ist das serbische Reisfleisch obendrein. Zum Rezept: Serbisches Reisfleisch
Pilz-Risotto
Das Pilz-Risotto ist eins dieser Simpel-aber-gut-Rezepte, die uns nach einem hektischen Arbeitstag ganz einfach glücklich machen. Zum Rezept: Pilz-Risotto
Frühlingsreis
Aufregend anders: Hier treffen sich Reis, Wurstbrät, Orangensaft, Cranberries, Lauchzwiebeln und Dill im Ofen. Das Ergebnis: einfach köstlich! Zum Rezept: Frühlingsreis
Thai-Red-Curry
Aromatisch-scharf: Bohnen, Porree und Paprika werden hier mit Kreuzkümmel und Sambal oelek veredelt. Dazu gibt's nussigen Basmati-Reis. Zum Rezept: Thai-Red-Curry
Süßes Risotto mit Nusskrokant
Dieses Rezept ist ein Zwischending zwischen Risotto und Milchreis: Der Reis wird erst leicht angebraten, dann aber in Milch gekocht. Dazu gibt's selbst gemachten Haselnusskrokant aus dem Ofen. Krokant haben Sie noch nie selbst gemacht? Ist wirklich ganz einfach! Zum Rezept: Süßes Risotto mit Nusskrokant
Sushi mit Korinthen-Vinaigrette
Sushi funktioniert auch mit Weinblättern statt mit Seetang. Kräuter-Frischkäse sorgt dafür, dass der Reis schön zusammenklebt - und schmeckt. Zum Rezept: Sushi mit Korinthen-Vinaigrette
Gewürz-Risotto
In diesem Risotto steckt einiges drin: Nelken, Zimt, Piment und... - lassen Sie sich überraschen! Dazu passt ein winterlicher Blattsalat aus Feldsalat, Radicchio und Chicorée. Zum Rezept: Gewürz-Risotto
Bunte Pilzpfanne mit Chilireis
Die bunte Pilzpfanne mit Chilireis ist ein Stoffwechselbooster fürs Abnehmen. Am besten drei bis vier Stunden vor dem Sport essen! Zum Rezept: Bunte Pilzpfanne mit Chilireis
Naturreis - so gesund!
Naturreis (auch Vollkornreis genannt) ist der gesündeste Reis, da das Korn noch von der Silberhaut umfasst ist, in der wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe stecken. Weißer Reis hat kein Silberhäutchen und keinen Keim mehr: Beides wurde durch Schleifen und Polieren zermahlen. Wer auf diese Inhaltsstoffe nicht verzichten möchte, nimmt Parboiled Reis - bei dieser Sorte Reis werden Vitamine und Mineralstoffe durch Dampfdruck in den Reiskern gedrückt, bevor die Randschichten entfernt werden.
Reis Trauttmansdorff
Franz Ferdinand von und zu Trauttmansdorff-Weinsberg lebte im 18. Jahrhundert. Das nach ihm benannte Milchreisdessert ist also ein Klassiker mit langer Tradition. Wer's kennt, weiß, warum. Zum Rezept: Reis Trauttmansdorff
Ofenzander mit Granatapfel-Reis
So unkompliziert kann ein Festessen sein! Der Zander gart mit Fenchel und Pernod im Papierpäckchen im Ofen, während wir den Reis mit Granatapfelkernen verfeinern. Zum Rezept: Ofenzander mit Granatapfel-Reis
Risotto Primavera
Schmeckt nicht nur im Frühling: cremiges Risotto mit grünem Spargel, Champignons und Kirschtomaten. Zum Rezept: Risotto Primavera
Arabischer Reis mit Gemüse
Eine Reispfanne wie aus tausendundeiner Nacht - und dank arabischer Würzmischung müssen Sie nicht umständlich tüfteln und abschmecken. Zum Rezept: Arabischer Reis mit Gemüse
California Rolls
Mit selbst gemachten California Rolls können Sie Ihre Freunde bestimmt beeindrucken. Wie wär's mit einem Salat und einem fruchtigen Himbeer-Smoothie dazu? Zum Rezept: California Rolls
Zucchini-Risotto
Dieses Risotto wird Ihre Familie ganz sicher über den grünen Klee loben: Dank Zucchini, Thymian und Rosmarin schmeckt es wie direkt vom Mittelmeer. Zum Rezept: Zucchini-Risotto
Karibischer Bratreis
Eins dieser unkomplizierten "Alles-aus-einer-Pfanne"-Gerichte: Reis, Mango, Cashewkerne, Möhren werden gebraten und gewürzt. Je nach Geschmack kommen noch Hähnchen oder Garnelen in die Pfanne - oder beides! Zum Rezept: Karibischer Bratreis
Navigieren mit Tastaturpfeilen möglich
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Herzliche Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team
Ich vermisse Klassiker aus anderen Ländern. Persische, indische Gerichte, Jambalaya, Jamaican Rice and Peas, Paella etc. So ist es das immer gleiche Brigitte-Einerlei.