Man kann ihn roh essen, gekocht, gegart, gebraten oder geräuchert: Lachs ist in der Zubereitung ein echtes Multitalent unter den Fischen. Und noch eine gute Nachricht: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren - die sollen vor Herzinfarkt schützen, Depressionen vorbeugen und die geistige Leistungskraft fördern. Außerdem enthält Lachs Jod - ebenfalls wichtig für den menschlichen Oganismus.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt deshalb, ein bis zwei Mal pro Woche Seefisch wie Lachs, Makrele oder Hering zu essen. Wir haben die schönsten Rezepte mit Lachs aus der BRIGITTE-Versuchsküche zusammengestellt.
Lachs mit Kräuter-Nuss-Kruste
Diesem Lachs mit einer Kräuter-Nuss-Kruste versuchen wir erst gar nicht zu widerstehen. Dazu servieren wir Petersilienkartoffeln.
Lachs-Lasagne
Nudeln und Fisch sind eine tolle Kombination. Vor allem wenn sie in Form dieser Lachs-Lasagne daherkommen!
Farfalle mit Lachs und Vanille
Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Marinade aus Vanille und Zitrone. Pluspunkt: Die Farfalle mit Lachs sind im Handumdrehen fertig!
Lachs-Tortilla-Spieße
Sie wollen auf der nächsten Party mit Ihrem Buffet Eindruck schinden? Dann dürfen die Lachs-Tortilla-Spieße auf gar keinen Fall fehlen!
Pfannkuchen mit Räucherlachs
Mit Räucherlachs werden diese Pfannkuchen zu einem herzhaften Hauptgericht. Dazu gibt's grünen Salat.
Liebe Grüße aus Alaska - North Pole
Jutta
wir empfehlen, ausschließlich Fisch mit dem Gütesiegel des Marine Stewardship Council zu kaufen. Es steht für nachhaltige und umweltgerechte Fischerei.
Herzliche Grüße,
Ihr BRIGITTE.de-Team
Hier noch ein Link vom WWF der das Thema behandelt:
http://www.wwf.de/themen/meere-kuesten/fischerei-und-fischzucht/jeder-kann-handeln/neu-fischratgeber/lachs/