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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
450 Gramm Möhren
375 Gramm Fenchelknolle
2 Zwiebeln
2 EL Öl
1 Stück Ingwer (etwa 25 g)
2 EL mildes Currypulver (nach Geschmack evtl. etwas mehr)
1 Liter Gemüsebrühe (evtl. etwas mehr)
250 Gramm rote Linsen
225 Milliliter Tomatensaft
1 kleine Dose Kokosmilch (165 ml Inhalt)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Auf den Einkaufszettel
375 Gramm Fenchelknolle
2 Zwiebeln
2 EL Öl
1 Stück Ingwer (etwa 25 g)
2 EL mildes Currypulver (nach Geschmack evtl. etwas mehr)
1 Liter Gemüsebrühe (evtl. etwas mehr)
250 Gramm rote Linsen
225 Milliliter Tomatensaft
1 kleine Dose Kokosmilch (165 ml Inhalt)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die Möhren schälen, abspülen, je nach Größe eventuell längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Fenchel und Zwiebeln darin andünsten. Den Ingwer schälen, in Stückchen schneiden und durch eine Knoblauchpresse zum Gemüse in den Topf pressen. Das Currypulver darüber stäuben und kurz mitdünsten lassen, dabei gut rühren.
Die Brühe dazugießen, aufkochen und alles etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Linsen, Tomatensaft und Kokosmilch dazugeben und alles zusammen noch weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen leicht zerkocht sind. Wenn der Eintopf sehr dickflüssig ist, eventuell noch etwas mehr Brühe dazugießen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Fenchel und Zwiebeln darin andünsten. Den Ingwer schälen, in Stückchen schneiden und durch eine Knoblauchpresse zum Gemüse in den Topf pressen. Das Currypulver darüber stäuben und kurz mitdünsten lassen, dabei gut rühren.
Die Brühe dazugießen, aufkochen und alles etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Linsen, Tomatensaft und Kokosmilch dazugeben und alles zusammen noch weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen leicht zerkocht sind. Wenn der Eintopf sehr dickflüssig ist, eventuell noch etwas mehr Brühe dazugießen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kategorie:
Hauptgericht, Suppe
fertig in: 30 Minuten
fertig in: 30 Minuten
Pro Portion:
405 kcal, 15g Fett, 45g Kohlenhydrate, 21g Eiweiß
BRIGITTE
im Abo
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am um
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Andrea
am 05.10.11 um 10:01
Hallo,
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Schnatti
am 29.09.11 um 13:06
Hallo Andrea, wo gibt es diese Reibe ????
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Andrea
am 27.09.11 um 08:06
Hallo,
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carly
am 27.02.11 um 17:00
Ja doch, das funktioniert, hab ich schon gemacht. Man muß natürlich eine stabile Presse haben (ich hab eine von Rö...)
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SchwabenBärbel
am 25.02.11 um 11:48
Den Ingwer schälen, in Stückchen schneiden und durch eine Knoblauchpresse zum Gemüse in den Topf pressen - funktioniert das wirklich? Ingwer ist doch so hart! Oder muss man den in Ministückchen schneiden? Aber dann lohnt der Aufwand mit der Knoblauchpresse doch nicht mehr...
mehr (5)das Ding heisst Microplane - das kriegst Du sicher über Ebay o. Amazon? Viele Grüße Andrea
Ich weiss aber nicht, ob ich das hier überhaupt posten darf....
ich nutze für so etwas so eine neuartige Reibe (geformt wie ein Lineal, mit Griff) , damit wird der Ingwer schön fein, und das geht auch super gut für abgeriebene Zitronenschale, Muskat oder z.B. Parmesan - der damit so locker und leicht wie Pulverschnee wird.
Das Teil ist zwar nicht billig, aber die Anschaffung lohnt sich, da es wirklich für vieles einzusetzen ist!