Sauerkraut-Tarte
© Janne Peters
-Rezept

Sauerkraut-Tarte

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Zutaten

für Stücke
Für den Teig
100 Gramm Butter (kalt)
200 Gramm Mehl
1 Ei
1 TL Salz
1000 Gramm Linsen (zum Blindbacken)
Für die Füllung
1 Bund Lauchzwiebeln
200 Gramm Kasseler
200 Gramm Kartoffeln
400 Gramm Sauerkraut
1 EL Butter
Pfeffer (frisch gemahlen)
½ Bund Majoran
1 EL Kümmel
200 Gramm Frischkäse (fettarm)
2 Eier
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Zubereitung

Gewürfelte Butter mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten, evtl. noch 1 EL Wasser zufügen. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig 4 cm größer als die Backform ausrollen, in die Form legen, dabei einen kleinen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken, Linsen daraufschütten.

Boden im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Umluft: 200 Grad; Gas: Stufe 4) etwa 15 Minuten vorbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Linsen abschütten, Backpapier entfernen.

Während des Backens Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Fleisch fein würfeln. Kartoffeln schälen, grob raspeln. Lauchzwiebeln, Fleisch, Kartoffeln und Sauerkraut in der Butter ca. 8 Minuten schmoren, dann mit Salz, Pfeffer, gehacktem Majoran und Kümmel abschmecken. Frischkäse und Eier glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben, die Frischkäsemasse daraufgießen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Umluft: 200 Grad; Gas: Stufe 5) ca. 25 Minuten backen.
Kategorie: Hauptgericht
fertig in: 90 Minuten
Pro Portion: 325 kcal20g Fett24g Kohlenhydrate13g Eiweiß

Tipp!

Schmeckt warm, lauwarm und kalt, dazu passt grüner Salat.

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