Rezepte aus der BRIGITTE-Küche als PDF herunterladen - kostenlos für Abonnentinnen! mehr
BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
Für den Pudding:
6 Eier 200 Gramm Puderzucker
200 Gramm gemahlene Haselnusskerne
2 EL Semmelbrösel
1 EL Speisestärke
1 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
Butter für die Gläser
1 Sternanis (als Schablone)
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
10 kleine Weckgläser (à 125 ml Inhalt) gut an Rand und Boden mit Butter ausfetten. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Für den Pudding:
Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 10 Minuten hell und cremig schlagen. Haselnüsse, Semmelbrösel, Stärke und Kakao unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Gläser etwa zur Hälfte mit Teig füllen, Deckel auflegen.
Gläser in die Fettpfanne des Backofens stellen, im Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Fettpfanne mit kochendem Wasser füllen. Pudding etwa 20 Minuten im Wasserbad garen. Die Gläser aus dem Ofen nehmen und den Pudding ganz abkühlen lassen. Vor dem Servieren ein Sternanis als Schablone auf den Pudding legen und dünn mit Puderzucker bestäuben. Den Anisstern wieder entfernen.
Für die Schokoladensoße:
Schokolade hacken und in der Sahne unter Rühren langsam schmelzen. Heiße Soße zum Pudding servieren.
Für den Pudding:
Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 10 Minuten hell und cremig schlagen. Haselnüsse, Semmelbrösel, Stärke und Kakao unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Gläser etwa zur Hälfte mit Teig füllen, Deckel auflegen.
Gläser in die Fettpfanne des Backofens stellen, im Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Fettpfanne mit kochendem Wasser füllen. Pudding etwa 20 Minuten im Wasserbad garen. Die Gläser aus dem Ofen nehmen und den Pudding ganz abkühlen lassen. Vor dem Servieren ein Sternanis als Schablone auf den Pudding legen und dünn mit Puderzucker bestäuben. Den Anisstern wieder entfernen.
Für die Schokoladensoße:
Schokolade hacken und in der Sahne unter Rühren langsam schmelzen. Heiße Soße zum Pudding servieren.
Kategorie:
Dessert
fertig in: 50 Minuten
fertig in: 50 Minuten
Pro Portion:
400 kcal, 24g Fett, 36g Kohlenhydrate, 10g Eiweiß
Tipp!
Den Pudding schon 1 bis 2 Tage zuvor zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Für die Soße kann die gehackte Schokolade bereits mit der Sahne fertig abgemessen in einem kleinen Topf parat stehen. Sie muss dann nur noch erwärmt und geschmolzen werden.
Weihnachtsessen zum Vorbereiten
Kommentar schreiben
BRIGITTE im ABO
-
am um
-
BRIGITTE.de-Team
am 28.02.12 um 09:46
Liebe gini,
-
gini
am 23.02.12 um 20:11
Die Weckgläser(a125ml Inhalt) sind viel zu klein. Der Teig geht auf und läuft darüber hinaus. Außerdem war ich sehr enttäuscht von dem Rezept, es entsteht nämlich kein Pudding,sondern ein Kuchen. Gott sei Dank hatte ich keine Gäste eingeladen.
-
BRIGITTE.de-Team
am 21.12.11 um 11:23
Liebe Jutta, eine Muffinbackform würden wir nicht empfehlen, da der Pudding dann ja nicht hübsch serviert werden kann. Aber Sie können auch Kaffeetassen verwenden.
-
Susy
am 21.12.11 um 11:01
muss man den ofen vorheizen ? auf wieviel muss der pudding garen ? das wäre sehr hilfreich gewesen es noch mit anzugeben.
-
Jutta
am 20.12.11 um 13:28
Wenn ich keine Gläser zur Verfügung habe, worin könnte ich den Pudding noch zubereiten? Ginge das auch mit einer Muffinbackform?
mehr (5)Sie haben recht: Das Dessert erinnert von der Konsistenz eher an einen Kuchen als an das, was umgangssprachlich oft als Pudding bezeichnet wird. Es handelt sich um einen klassischen Pudding - eine Speise, die in einer Form im Wasserbad gegart wird. Die Weckgläser sollten Sie, wie im Rezept angegeben, nur halb füllen. Dann sollte nichts überlaufen.
Herzliche Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team
Liebe Susy, wir haben die Angaben ergänzt: Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Herzliche Grüße und guten Appetit!
Ihr BRIGITTE.de-Team