Die Sahne aufkochen und die Kuvertüre darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Quark abtropfen lassen. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker weiß-schaumig aufschlagen. Mehl und Speisestärke auf die Eigelbmasse geben und mit dem Eischnee leicht unterheben. Den Teig auf eine kleines mit Backpapier ausgelegtes Backblech (etwa 45 x 30 cm) streichen. Sofort im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 10 Minuten backen. Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und abkühlen lassen. Die kalte Schoko-Sahne steif schlagen. Quark, restlichen Zucker und ausgekratztes Vanillemark glatt rühren. Schoko-Sahne unterheben. Die Orangen dick schälen und die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Aus dem Biskuit 20 Kreise ausstechen. Galliano, Apricot Brandy und Orangensaft verrühren. Quarkcreme, Biskuit und Orangenfilets (einige Stücke zum garnieren zurücklassen) abwechselnd in 10 Gläser schichten, dabei den Biskuit mit dem aromatisierten Orangensaft beträufeln. Creme für mindesten 3 Stunden kalt stellen. Mit Orangenscheiben garnieren.