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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
200 Gramm gute Bitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
2 Eier (ganz frisch)
2 Eigelb
2 EL Zucker
1 TL Instant-Esspressopulver
1 EL Rum (evtl.)
200 Gramm Schlagsahne
½ TL Kakao
2 Eier (ganz frisch)
2 Eigelb
2 EL Zucker
1 TL Instant-Esspressopulver
1 EL Rum (evtl.)
200 Gramm Schlagsahne
½ TL Kakao
Zubereitung
Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Eier trennen. Alle Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten hell und cremig schlagen. Die geschmolzene Schokolade, das Espressopulver und eventuell den Rum mit einem Schneebesen locker unterrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Sahne steif schlagen. Beides sofort mit einem Schneebesen unter die Schokoladencreme heben. Creme kalt stellen. Zum Servieren den Kakao über die Mousse stäuben.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Sahne steif schlagen. Beides sofort mit einem Schneebesen unter die Schokoladencreme heben. Creme kalt stellen. Zum Servieren den Kakao über die Mousse stäuben.
Kategorie:
Dessert
fertig in: 40 Minuten
fertig in: 40 Minuten
Pro Portion:
295 kcal, 25g Fett, 12g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß
Tipp!
Für ein festliches Silvester-Buffet (schmeckt auch zu anderen Anlässen):
Selleriecremesuppe mit glasierten Maronen
Feigen-Schinken-Crostini
Räucherlachs und Garnelen mit Zwiebel-Mango-Musl
Linsensalat mit Bacon
Kartoffelquiche
Überbackene Porreescheiben
Schweinemedaillons mit Chili-Ananas-Salsa
Satéspießchen mit Erdnuss-Ingwer-Dip
Mandelcremesuppel
Pfannkuchenröllchen mit Kokosfüllung
Mousse au café-chocolat
Fruchtsalat mit Limettensirup
Mitternachtskrapfen
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