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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
Saté-Spießchen:
1 Kilogramm Putenschnitzelfleisch 1 Stück Ingwerknolle (etwa 10 g)
200 Milliliter Kokosmilch
1 TL gemahlener Koriander
½ TL Kumin (Kreuzkümmel)
1 EL Limettensaft
2 TL Erdnussöl (zum Braten)
Erdnuss-Ingwer-Dip:
150 Gramm Erdnusskerne (geröstet und gesalzen )1 Stück Ingwerknolle (etwa 5 g)
400 Milliliter Kokosmilch
1 EL rote Currypaste
1 TL brauner Zucker
1 EL Limettensaft
2 EL Sojasoße
Zubereitung
Für die Saté-Spießchen:
Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel (etwa 2 cm) schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Kokosmilch, Ingwer, Koriander, Kumin und Limettensaft verrühren und mit dem Fleisch vermischen. Abgedeckt kalt stellen.
Für den Erdnuss-Ingwer-Dip:
Die Erdnüsse im Blitzhacker fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Kokosmilch, Erdnüsse, Ingwer, Currypaste, Zucker, Limettensaft und Sojasoße aufkochen. Etwa 15 Minuten kochen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Abkühlen lassen.
Das Fleisch abtropfen lassen und portionsweise im heißen Wok oder in einer großen Pfanne im heißen Öl ringsherum etwa 5 Minuten braten. Jeweils 2 Fleischwürfel auf kleine Spieße stecken. Mit Korianderblättchen garnieren und den Erdnuss-Ingwer-Dip dazu servieren.
Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel (etwa 2 cm) schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Kokosmilch, Ingwer, Koriander, Kumin und Limettensaft verrühren und mit dem Fleisch vermischen. Abgedeckt kalt stellen.
Für den Erdnuss-Ingwer-Dip:
Die Erdnüsse im Blitzhacker fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Kokosmilch, Erdnüsse, Ingwer, Currypaste, Zucker, Limettensaft und Sojasoße aufkochen. Etwa 15 Minuten kochen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Abkühlen lassen.
Das Fleisch abtropfen lassen und portionsweise im heißen Wok oder in einer großen Pfanne im heißen Öl ringsherum etwa 5 Minuten braten. Jeweils 2 Fleischwürfel auf kleine Spieße stecken. Mit Korianderblättchen garnieren und den Erdnuss-Ingwer-Dip dazu servieren.
Tipp!
Für ein festliches Silvester-Buffet (schmeckt auch zu anderen Anlässen):
Selleriecremesuppe mit glasierten Maronen
Feigen-Schinken-Crostini
Räucherlachs und Garnelen mit Zwiebel-Mango-Musl
Linsensalat mit Bacon
Kartoffelquiche
Überbackene Porreescheiben
Schweinemedaillons mit Chili-Ananas-Salsa
Satéspießchen mit Erdnuss-Ingwer-Dip
Mandelcremesuppel
Pfannkuchenröllchen mit Kokosfüllung
Mousse au café-chocolat
Fruchtsalat mit Limettensirup
Mitternachtskrapfen
Rezepte mit Pute auf BRIGITTE.de
Kommentare
Neueste Einträge
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Ponsawan
am 30.12.11 um 09:12mag ja gut sein, Euer Rezept, aber Sate ist es nicht. Satefleisch wird in dünne, ca. 2 cm breite und 5 cm lange Streifchen geschnitten, aufgespießt und möglichst über Holzkohle gegrillt - geht aber auch auf dem Grill im Ofen. Was Ihr da zeigt ist eher Gulasch....., außerdem gehört zum Satay immer "Ajad", hergestellt mit Essig, kleingeschnittenen Gurken, fein gehackten Schalotten und in dünne Ringe geschnittene Chili.
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