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Sommer-Salate: Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Speck
Sommer-Salate sind eine tolle Spielwiese für kreative Köche. Bei diesem Kartoffelsalat zum Beispiel haben wir die Apfelstücke in Cognac mariniert. Angerichtet wird im Weckglas: Das sieht nicht nur hübsch aus - der Salat lässt sich auch gut transportieren.
Zum Rezept: Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Speck
Gebratener Tofu mit Zucchini-Möhren-Salat und Ingwer
Bei Salat haben viele Menschen Angst, nicht satt zu werden. Deshalb enthalten unsere Rezepte viel Eiweiß - erwiesenermaßen ein Sattmacher. Hier ist es gebratener Tofu. Das schmeckt sogar Veganern!
Zum Rezept: Gebratener Tofu mit Zucchini-Möhren-Salat und Ingwer
Mozzarella war gestern: Heute servieren wir Burrata - diese Käse-Variante ist innen cremig wie Frischkäse. Statt klassischem Essig-Öl-Dressing gibt's eine raffinierte Vinaigrette mit grob zerstoßenen Kaffeebohnen, und Erdbeeren sorgen für eine süße Überraschung zwischen den Tomaten.
Zum Rezept: Burrata-Tomaten-Salat mit Kaffee-Vinaigrette
Jakobsmuscheln mit gebratenem Salat und Salzzitronen
Nicht alle Menschen vertragen Rohkost am Abend. Die Lösung: den Salat einfach anbraten! Der in Olivenöl gebratene Salat mit Jakobsmuscheln ist nicht nur leicht verdaulich, sondern gerade auch sehr, sehr angesagt unter Trendköchen.
Zum Rezept: Jakobsmuscheln mit gebratenem Salat und Salzzitronen
Gebratener Paprikasalat mit Schafkäse und Oliven-Grissini
Weg mit der Salatschüssel! Auf einer Platte lässt sich der Paprikasalat viel großzügiger anrichten, außerdem werden die Zutaten nicht so zerdrückt. Paprika und Schafkäse in grobe Stücke schneiden - das sieht besonders dekorativ und appetitlich aus.
Zum Rezept: Gebratener Paprikasalat mit Schafkäse und Oliven-Grissini
Quinoa schmeckt nussig und passt in salzige Gerichte ebenso wie in süße. Wir richten ihn mit Basilikum, Petersilie und Rosmarin an. Dazu gibt's Auberginenscheiben, die mit Ziegenkäse kurz überbacken werden.
Zum Rezept: Quinoa-Kräutersalat mit Auberginen-Käse-Talern
Gemüsesalat mit Wachteleiern und Grüntee-Vinaigrette
Matcha-Teepulver bringt eine herbe Note ins Dressing - das passt überraschend gut zu Kohlrabi, Möhren, grünem Spargel und Rauke. Und dank gebratenen Wachteleiern macht der Salat lange satt.
Zum Rezept: Gemüsesalat mit Wachteleiern und Grüntee-Vinaigrette
Melonen-Reisnudel-Salat mit gebratenem Fleischspieß
In diesem Salat ist einiges drin: knusprig angebratene Reisnudeln, getrocknete Cranberries, geröstete Mandeln und Melonenspalten. Die Hüftsteak-Spieße werden in Cranberry-Saft mariniert - das macht sie zart und gibt Geschmack.
Zum Rezept: Melonen-Reisnudel-Salat mit gebratenem Fleischspieß
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