Sommerküche
Sommer-Salate, die es in sich haben
Diese Sommer-Salate sind echte Hauptgerichte zum Sattessen! Und die Rezepte sind so kreativ, dass sie keine Wünsche offen lassen.
Gebratener Tofu mit Zucchini-Möhren-Salat und Ingwer
Bei Salat haben viele Menschen Angst, nicht satt zu werden. Deshalb enthalten unsere Rezepte viel Eiweiß - erwiesenermaßen ein Sattmacher. Hier ist es gebratener Tofu. Das schmeckt sogar Veganern!
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Burrata-Tomaten-Salat mit Kaffee-Vinaigrette
Mozzarella war gestern: Heute servieren wir Burrata - diese Käse-Variante ist innen cremig wie Frischkäse. Statt klassischem Essig-Öl-Dressing gibt's eine raffinierte Vinaigrette mit grob zerstoßenen Kaffeebohnen, und Erdbeeren sorgen für eine süße Überraschung zwischen den Tomaten.
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Jakobsmuscheln mit gebratenem Salat und Salzzitronen
Nicht alle Menschen vertragen Rohkost am Abend. Die Lösung: den Salat einfach anbraten! Der in Olivenöl gebratene Salat mit Jakobsmuscheln ist nicht nur leicht verdaulich, sondern gerade auch sehr, sehr angesagt unter Trendköchen.
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Gebratener Paprikasalat mit Schafkäse und Oliven-Grissini
Weg mit der Salatschüssel! Auf einer Platte lässt sich der Paprikasalat viel großzügiger anrichten, außerdem werden die Zutaten nicht so zerdrückt. Paprika und Schafkäse in grobe Stücke schneiden - das sieht besonders dekorativ und appetitlich aus.
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Quinoa-Kräutersalat mit Auberginen-Käse-Talern
Quinoa schmeckt nussig und passt in salzige Gerichte ebenso wie in süße. Wir richten ihn mit Basilikum, Petersilie und Rosmarin an. Dazu gibt's Auberginenscheiben, die mit Ziegenkäse kurz überbacken werden.
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Gemüsesalat mit Wachteleiern und Grüntee-Vinaigrette
Matcha-Teepulver bringt eine herbe Note ins Dressing - das passt überraschend gut zu Kohlrabi, Möhren, grünem Spargel und Rauke. Und dank gebratenen Wachteleiern macht der Salat lange satt.
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